Cómo asar pizza en un fumador

Con la primavera en el aire y el verano en el horizonte, los fumadores y las parrillas están en vigor. Si bien la comida tradicional de hamburguesas, mocosos, perros y barbacoas crea comidas deliciosas, hay una opción de barbacoas menos tradicional, aunque no menos sabrosa. La pizza de barbacoa cocinada en una parrilla ahumadora le da a su pizza un sabor ahumado tradicional con un toque moderno. Si busca encontrar una manera creativa de sorprender a sus invitados, aumente la barbacoa, deje que sus invitados creen sus pizzas, y en aproximadamente una hora y media, estará comiendo deliciosas pizzas con sabor a barbacoa..

Una pizza recién hecha. (Imagen: lilmonsphotoworks / iStock / Getty Images)

Paso 1

Encienda un fuego en el ahumador y deje que su carbón se queme, luego agregue su leña para fumar favorita. Mantenga la leña y el humo al mínimo; de lo contrario, puede dominar la pizza con demasiado humo e intente mantener la temperatura del ahumador en torno a los 250 grados Fahrenheit.

Paso 2

Tome su bola de masa de pizza y sepárela en una cantidad uniforme de piezas del tamaño de una bola de golf. Espolvoree un mostrador limpio con harina y, utilizando un rodillo de amasar, extienda cada uno de los trozos de masa de pizza en pequeñas pizzas de 6 pulgadas.

Paso 3

Una vez que el ahumador esté caliente y la masa de su pizza esté lista, colóquela en un plato para servir, y cepille ligeramente la masa de pizza con su salsa de barbacoa favorita, agregando más salsa de pizza. Espolvoree con queso mozzarella y luego agregue sus ingredientes favoritos de pizza a la parte superior.

Etapa 4

Lleve su pizza al fumador y deslice la pizza vestida en el estante más bajo, justo encima de la parrilla. Cubra el ahumador y deje que la pizza se cocine por 60 minutos o hasta que la parte inferior de la corteza se vea crujiente. Retire la pizza en la rejilla superior y termine la pizza por otros 30 minutos o hasta que el queso se derrita y la pizza esté caliente y burbujeante..

Paso 5

Retire la pizza del ahumador y vuelva a colocarla en un plato para servir. Asegúrese de esperar unos minutos para cavar ya que el queso derretido, la carne y las verduras estarán muy calientes..

Cosas que necesitarás

• Parrilla ahumadora

• masa para pizza

• Salsa de barbacoa

• Salsa de pizza

• Queso mozzarella

• Aderezos de pizza como:

• Hongos

• Pepperoni

• Chorizo

• Pimientos verdes y rojos

• Aceitunas negras

• Pollo a la parrilla

Propina

Puedes usar la masa de pizza que prefieras. Las opciones van desde crear su propia masa de pizza casera hasta comprar masa de pizza preparada. También puede cambiar su queso de mozzarella a queso de cabra por una sabrosa pizza tipo California. Agregue la piña y el pollo para un sabor más hawaiano..

Advertencia

No use un ahumador de agua, ya que el vapor puede evitar que la masa se vuelva crujiente y es posible que no se cocine bien..