Cómo asar el mejor filete de costilla grueso en el hueso

Asar a la parrilla un filete de costilla en el hueso ofrece una comida suculenta que contiene muchos de los nutrientes esenciales alrededor de los cuales puede construir una dieta balanceada. La carne de res es rica en ácido linoleico conjugado, que puede ayudar a prevenir el cáncer, las enfermedades cardiovasculares y la obesidad, según la Asociación Nacional de Ganaderos para Ganado. Aunque la carne de vacuno alimentada con granos contiene estos nutrientes en grandes cantidades, la carne de vacas alimentadas con pasto los contiene en una concentración más alta al tiempo que proporciona menos contenido de grasa en general, informa la Clínica Mayo. Independientemente de si compra carne de vacuno alimentado con pasto o de grano, el filete de costilla a la parrilla en el hueso es una de las formas más saludables de preparar este corte tierno.

Paso 1

Limpie la parrilla con un cepillo de parrilla, asegurándose de eliminar cualquier exceso quemado de la cocción anterior. Cualquier resto de restos en la superficie de la parrilla afectará tanto el sabor del bistec como la forma en que se cocina..

Paso 2

Precaliente su parrilla de gas a una temperatura alta. Para una parrilla de carbón, coloque los carbones en un lado de la parrilla y rocíe líquido de encendido sobre ellos con un movimiento circular, comenzando desde el centro y moviéndose hacia afuera. Deje que repose durante 5 minutos o más antes de encenderlo..

Paso 3

Aplique una fina capa de aceite de oliva a los filetes con un pincel para salsa. Aceitar directamente la parrilla quemará el aceite y producirá una gran cantidad de humo sin hacer nada para evitar que los filetes se peguen.

Etapa 4

Frote los filetes con sal marina gruesa y pimienta. Los ojos de costilla contienen abundantes sabores naturales, por lo que no requieren un condimento intenso. Una aplicación ligera de hierbas sutiles como la albahaca, el orégano o el tomillo puede ser apropiada de acuerdo a sus gustos.

Paso 5

Cocine los bistecs en la parte caliente de la parrilla durante unos 3 minutos de cada lado para obtener un bistec raro. Para el medio raro, este tiempo se puede extender por otros 2 minutos por lado. Para los filetes que son medianos, medianos y bien hechos, mueva los filetes al lado no iluminado de la parrilla, o al lado sin carbones, después de cocinarlos durante los 3 minutos originales. Tápelos y cocínelos por 9 minutos, 12 minutos o 15 minutos respectivamente, o hasta que estén cocidos a su gusto. Debido a que los filetes son gruesos, serán menos propensos a cocinarse en exceso..

Paso 6

Retire los filetes de la parrilla y déjelos reposar por 5 a 10 minutos, o más si lo desea. El reposo de la carne permite que los jugos naturales se coagulen y permanezcan en la carne cuando se corta..

Paso 7

Sirve los filetes calientes con los lados que prefieras..

Cosas que necesitarás

• Parrilla

• Cepillo de parrilla

• Cepillo de salsa

• Bistec de costilla con carne

• Aceite de oliva

• Sal y pimienta para probar