Cómo evitar que las brochetas de pollo se peguen a la parrilla

Asar brochetas de pollo a veces es un reto, especialmente cuando la carne de pollo se pega a la parrilla caliente cada vez que intentas voltear la carne. La próxima vez que cocine brochetas de pollo en la parrilla a gas o carbón, puede tomar algunas medidas para evitar que el pollo se pegue. Con unas cuantas herramientas y algo de preparación, terminará con brochetas perfectamente cocidas y no se pegarán trozos de carne quemada a las parrillas de la parrilla después..

Asar a la parrilla brochetas de pollo. (Imagen: tycoon751 / iStock / Getty Images)

Paso 1

Precaliente su parrilla hasta que la superficie esté muy caliente. Encienda el carbón o encienda el gas y deje que la parrilla se caliente, tapada, hasta que pueda pararse para sostener su mano sobre la superficie de cocción durante solo tres segundos..

Paso 2

Frote la parrilla caliente con un cepillo de alambre para quitar los alimentos viejos que se pegan y que podrían hacer que las brochetas se peguen.

Paso 3

Marinar las brochetas en una marinada que contiene mucho aceite de oliva para preservar la humedad de la carne. Sin embargo, use una toalla de papel para limpiar la marinada de los kebabs, de modo que estén casi secos cuando entren en la parrilla para evitar que se produzcan llamas que pueden dañar la carne hasta la superficie de la parrilla..

Etapa 4

Enrosque el pollo en dos pinchos en lugar de uno para que la carne no siempre caiga más hacia abajo cuando intenta voltear las brochetas..

Paso 5

Frote el aceite de oliva en las rejillas calientes antes de poner las brochetas en la parrilla. Empape una toalla de papel con aceite de oliva, luego sostenga la toalla con unas pinzas y frote el aceite por toda la superficie de la parrilla..

Paso 6

Evite rociar las brochetas con salsa mientras estén asando. Espere hasta que la cocción esté lista para sofocar las brochetas con salsa para evitar que las llamas quemen su pollo y se adhieran a la parrilla..

Cosas que necesitarás

• Cepillo de alambre para asar

• Escabeche

• Toallas de papel

• Pinchos

• Toalla de papel

• Aceite de oliva

• Tenazas

Propina

Si las brochetas se adhieren a la parrilla, deslice suavemente una espátula de metal entre el pollo y la parrilla para jalar la carne..

Advertencia

Use pinzas de mango largo para colocar las brochetas en la parrilla y voltearlas mientras cocina para evitar quemarse..