Cómo bajar los niveles de hierro con los alimentos

Aunque el hierro es un mineral esencial requerido para que su cuerpo funcione correctamente, el exceso de hierro en el cuerpo puede ser peligroso. Las personas con hemocromatosis, una enfermedad hereditaria rara que se produce cuando se acumula demasiado hierro en el cuerpo, a menudo necesitan limitar su consumo de hierro en la dieta para ayudar a prevenir la toxicidad del hierro..

Las personas con hemocromatosis a menudo necesitan limitar su consumo de hierro en la dieta para ayudar a prevenir la toxicidad del hierro. (Imagen: Claudia Totir / Momento / GettyImages)

Además, las personas con múltiples transfusiones de sangre pueden correr el riesgo de tener una sobrecarga de hierro en el cuerpo. Demasiado hierro en su cuerpo puede causar daño hepático, diabetes y piel descolorida, señala el Centro Médico de la Universidad de Maryland. Hacer cambios en la dieta puede ayudar a reducir los niveles de hierro.

Hemo vs. Hierro no hemo

Para bajar adecuadamente los niveles de hierro en su cuerpo con alimentos, es importante comprender la diferencia entre el hierro hemo y el hierro no hemo. El hierro hemo se encuentra en productos alimenticios de origen animal, como las carnes rojas, y su cuerpo lo absorbe mejor que el hierro no hemo que se encuentra en alimentos de origen vegetal.

Sin embargo, comer ciertos alimentos con hierro no hemo ayuda a mejorar su absorción. Por lo tanto, el tipo de alimentos que contienen hierro que está comiendo es tan importante como su consumo total de hierro en la dieta..

Limite los alimentos ricos en hierro

Evitar los alimentos que contienen altas cantidades de hierro, especialmente el hierro hemo, ayuda a reducir los niveles de hierro en su cuerpo, lo cual es beneficioso si tiene hemocromatosis..

De acuerdo con la Oficina de Suplementos Dietéticos, los alimentos ricos en hierro que se deben evitar incluyen las ostras, la carne roja, el hígado de res y las aves de corral oscuro. Si consumes pequeñas cantidades de estos alimentos ricos en hierro, come algo que te ayude a disminuir la absorción de hierro..

Elija los alimentos que reducen la absorción

Los alimentos ricos en calcio afectan la absorción de hierro no hemo y hemo, mientras que los huevos y los alimentos que contienen fitatos, polifenoles u oxalatos afectan la absorción de hierro no hemo cuando se comen al mismo tiempo que los alimentos ricos en hierro, según el Instituto de trastornos del hierro..

Comer o beber alimentos que contengan calcio con 300 miligramos - la cantidad encontrada en 1 taza de leche descremada - o más para inhibir la absorción de hierro hemo y no hemo, señala el Instituto de trastornos del hierro.

Otros alimentos ricos en calcio incluyen yogur, queso y leche de soya fortificada con calcio. Los oxalatos se encuentran en el té y en algunas verduras, como la espinaca. Los polifenoles están presentes en el café, el té y el cacao. Los fitatos se encuentran en la soja, fibra, nueces, legumbres y granos enteros.

Limite los alimentos que mejoran la absorción

Evite comer alimentos que mejoren la absorción de hierro no hemo al mismo tiempo que come alimentos ricos en hierro. Ejemplos de tales alimentos para limitar incluyen alimentos ricos en vitamina C, como naranjas, pimientos, fresas, brócoli, toronja, kiwi y jugo de naranja..

El Instituto de trastornos del hierro informa que 100 miligramos de vitamina C Aumenta significativamente la absorción de hierro de las comidas. Otros alimentos que mejoran la absorción de hierro incluyen aquellos que tienen un alto contenido de beta caroteno, como las batatas y las zanahorias; carnes, especialmente carnes rojas; y bebidas alcohólicas, según el Instituto de Trastornos del Hierro..