Cómo hacer raclette sin una parrilla
Si ha tenido raclette en una posada austriaca, suiza o alemana, acurrucado en una habitación acogedora con maderas expuestas y un fuego cálido, querrá duplicar la experiencia una vez que regrese a casa. Aunque puede comprar una parrilla eléctrica de mesa, hay otras formas de hacer raclette que son igual de fáciles y mucho menos costosas. La raclette generalmente se hace con queso raclette, pero si no puedes encontrar eso, sustituye el queso Gruyere o Comte. No olvides servir la raclette con papas hervidas, pan negro, verduras en escabeche y vino blanco..
Experimenta con diferentes quesos si no puedes encontrar raclette. (Imagen: margouillatphotos / iStock / Getty Images)Preparar las papas
Paso 1
Lavar las patatas frotándolas bien. Si usa papas con cáscara delgada, deje las cáscaras para una nutrición adicional..
Paso 2
Ponga a hervir una olla grande de agua y agregue las papas. Asegúrese de que las papas tengan suficiente espacio para permitir que el agua hirviendo rodee a cada papa. Sal ligeramente el agua.
Paso 3
Hervir las patatas durante 25 a 30 minutos. Póngalos a prueba para ver si están listos con un cuchillo afilado o un pincho..
Etapa 4
Escurra el agua de las papas, dejándolas en la olla hasta que esté listo para usarlas. Deje las pieles puestas o quítelas..
Raclette Horno
Paso 1
Cortar el queso raclette en cubos de 1 pulgada o rebanadas de 1/4-pulgada de espesor. Para acelerar el proceso de fusión, corte los cubos en trozos más pequeños.
Paso 2
Coloque el queso en platos individuales aptos para horno. Si no tiene platos aptos para el horno, use una placa de vidrio o de metal o de horno y raspe el queso en los platos individuales después de que se haya derretido.
Paso 3
Coloque la fuente debajo de la parrilla en su horno. Asar a fuego lento o medio hasta que el queso se derrita..
Etapa 4
Vierta o raspe el queso en platos individuales. Agregue los vegetales en escabeche y unas papas al plato. Cortar las papas por la mitad si son grandes o dejarlas enteras si son pequeñas.
Raclette De Microondas
Paso 1
Corte la raclette en cubos de 1 pulgada y colóquelos en un recipiente cubierto y apto para microondas..
Paso 2
Microondas el queso a fuego medio durante aproximadamente 1 minuto. Revuelva el queso y el microondas nuevamente en intervalos de 1 minuto hasta que esté completamente derretido..
Paso 3
Vierta el queso en platos individuales y añada las verduras y las papas..
Raclette todo en uno
Paso 1
Cortar las papas cocidas en rodajas de 1/4 de pulgada..
Paso 2
Seque las rebanadas de papa con un paño de cocina y pásalas en una fuente para hornear o en una cacerola..
Paso 3
Cortar el queso raclette en rodajas finas y colocarlas sobre las papas, superponiendo las capas de queso. Las rodajas finas ayudarán a que el queso se derrita más a fondo aunque estén en capas.
Etapa 4
Coloque el plato en un horno precalentado a 350 grados Fahrenheit hasta que el queso se derrita. Dependiendo de la cantidad de queso utilizado, el proceso de fusión tomará de siete a 10 minutos.
Paso 5
Sirva la raclette en el plato grande en la mesa y permita que todos se ayuden con los encurtidos de verduras para agregar a sus platos..
Cosas que necesitarás
Yukon Gold o papas rojas.
Olla grande
sal
Cuchillo afilado o pincho
Espátula
Placa o bandeja de metal o vidrio apta para el horno
Vegetales en escabeche
Tazón apto para microondas
Cacerola para asar o cacerola al horno
Paño de cocina
Propina
Esperar hasta que el agua hierva antes de agregar las papas mantiene sus nutrientes intactos.
En lugar de preparar platos en la cocina para horno o microondas raclette, vierta el queso en un tazón grande y sírvalo en una cuchara para que las personas se sirvan ellos.
Las papas son ricas en vitamina C y también contienen una buena cantidad de potasio, así como algo de hierro y fibra..
