Cómo hacer el mejor Tri Tip Roast en una olla de barro

El asado de tres puntas, también conocido como asado de triángulo, se corta del solomillo inferior y es un asado bastante pequeño, que por lo general pesa solo 1 1/2 a 2 libras. Los asados ​​de tres puntas, a diferencia de los asados ​​de chuck, son naturalmente tiernos y no requieren un largo tiempo de cocción para ablandarlos. Sin embargo, cocinarlos en una olla de cocción lenta es un método simple y conveniente. Agregue verduras si desea hacer un asado a la olla, o sírvalo solo. Agrega mantequilla y harina a las gotas para hacer una salsa sabrosa..

Rebanadas de asado de tres puntas sobre una tabla de madera. (Imagen: Debbi Smirnoff / E + / Getty Images)

Paso 1

Retire el asado de su paquete y seque con una toalla de papel. Caliente una sartén a fuego medio-alto hasta que esté caliente. Rocíe la sartén con aceite en aerosol antiadherente..

Paso 2

Agregue el asado a la sartén y dore de 3 a 4 minutos por cada lado hasta que el asado esté muy dorado y caramelizado. Este proceso de dorado sella los jugos y agrega sabor. Liberar la sal y la pimienta del asado y esparcir el ajo picado sobre él..

Paso 3

Ponga el asado en la olla de cocción lenta y vierta el vino tinto sobre él. Los asados ​​de tres puntas no necesitan líquido adicional para la ternura, pero el vino tinto agrega sabor. Vuelva a colocar la tapa. Cocer el asado a fuego alto durante una hora. Cocine por dos o tres horas adicionales a temperatura baja. Los asados ​​de tres puntas no tardan tanto en cocinarse como otros asados ​​debido a su pequeño tamaño. Inserte un termómetro de carne en el asado. Es raro en el medio cuando el termómetro marca 150 F, medio pozo a 165 grados.

Etapa 4

Mueva el asado a una bandeja de servir y cúbralo con papel de aluminio. Deje que repose durante 10 minutos antes de cortarlo para que los jugos se asienten en la carne, lo que garantiza un corte y un asado jugoso..

Cosas que necesitarás

• Asado de tres puntas

• Toallas de papel

• Sartén de 12 pulgadas

• Aceite en aerosol antiadherente

• Sal y pimienta

• Ajo picado en botella o fresco

• 1/2 taza de vino tinto

• Termómetro de carne

• Bandeja de servir

• Papel de aluminio

Propina

Rebane y sirva el asado de tres puntas como un asado tradicional o utilícelo para sándwiches o páselo por burritos.