Cómo marinar el solomillo
Si asa o asa su filete de solomillo, marinarlo antes de cocinarlo hace que la carne sea más tierna y sabrosa. Los adobos son mezclas de aceite, especias e ingredientes ácidos como el vinagre, el vino o el jugo de limón. Los ácidos en la marinada rompen el tejido de la carne, dando como resultado una carne tierna. Marinar la carne antes de cocinarla también puede ayudar a reducir la formación de compuestos causantes de cáncer en la carne dorada, según el Centro Bastyr para la Salud Natural. Siguiendo algunos consejos, puedes marinar los filetes de solomillo como un profesional..
Paso 1
Cortar toda la grasa visible de los filetes de solomillo para reducir la ingesta de grasa saturada. Busque la clasificación del USDA "Select" o "Choice" en lugar de "Prime", que generalmente contiene más grasa. Seleccione carne orgánica sin hormonas, sin antibióticos, siempre que sea posible.
Paso 2
Haga su propia marinada mezclando ingredientes saludables para el corazón como el aceite de oliva, el vinagre balsámico, el ajo picado, el romero fresco y una pizca de pimienta negra al gusto que desee. Experimenta con hierbas frescas y especias. Las marinadas preparadas comercialmente se suelen cargar con sal, azúcar y conservantes..
Paso 3
Coloque los bistecs en una fuente de vidrio o plástico poco profunda para hornear. Vierta su marinada generosamente sobre los filetes y voltéelos para que ambos lados queden bien cubiertos..
Etapa 4
Cubra la fuente para hornear y deje marinar los filetes de solomillo cubiertos en el refrigerador durante 15 a 30 minutos. Refrigerar sus filetes durante el proceso de marinado ayuda a evitar el crecimiento de bacterias dañinas.
Paso 5
Voltee los bistecs en el molde para hornear, usando un tenedor, y continúe marinándolos durante otros 15 a 30 minutos en el refrigerador. Si desea prepararse con anticipación, los filetes de solomillo se pueden marinar en el refrigerador hasta por ocho horas.
Paso 6
Sacar la carne de la nevera. Retire los trozos de solomillo del molde para hornear y deseche la marinada para evitar la contaminación cruzada accidental de la carne cruda en la marinada a otros alimentos. Pat las carnes secas, utilizando toallas de papel. A la parrilla o asar como se desee.
Cosas que necesitarás
Escabeche
Bandeja para hornear de vidrio o plástico con tapa
Tenedor
Toallas de papel
Advertencia
Comer demasiados alimentos con alto contenido de grasas saturadas, como la carne de res y otros alimentos para animales, puede aumentar los niveles de colesterol LDL y el colesterol total, lo que aumenta el riesgo de desarrollar enfermedades cardíacas.
