Cómo marinar pez espada
Los filetes de pez espada proporcionan grasas insaturadas, proteínas, vitamina A, potasio y otros nutrientes saludables para el corazón. Son relativamente bajas en calorías y grasas saturadas, aunque contienen cantidades significativas de colesterol y sodio. Debido a que son tan fuertes, los filetes de pez espada son muy buenos para todo tipo de marinadas y todos los métodos de cocción, como asar a la parrilla, freír, hornear, asar y escalfar. Puede marinar los filetes de pez espada en casi cualquier líquido o mezcla húmeda que desee, siempre que contenga un ácido como jugo de cítricos, jugo de tomate, vino o vinagre. Hay una variedad casi infinita de recetas disponibles para los marinados de pez espada, pero el procedimiento básico es el mismo para todos.
Paso 1
Prepare una marinada en una fuente de vidrio para hornear según una receta elegida. Para una preparación básica, use un aceite de cocina mezclado con jugo de limón, sal, pimienta y otras hierbas o especias para probar. El vino tinto o blanco también funciona, con algunas hierbas frescas o secas, como el romero o el tomillo. Mezcle el jugo de 2 limones, 2 limas y 2 naranjas para la base de un adobo de cítricos. Pruebe el cilantro, la menta, la salvia o el estragón para obtener sabores complementarios. Usa la salsa como un adobo a base de tomate para el pez espada.
Paso 2
Coloque los filetes de pez espada crudos en el plato de vidrio, deje que absorban la marinada por un minuto y luego déles la vuelta. Cubra el plato con plástico y póngalo en el refrigerador..
Paso 3
Remoje el pez espada en la marinada durante 1 a 12 horas. Cuanto más largo sea el pescado adobado, más intenso será el sabor que se impartirá a la carne..
Etapa 4
Gire los filetes de pez espada en la marinada unas cuantas veces a intervalos regulares durante todo el tiempo de remojo.
Paso 5
Deseche la marinada en la que se empapó el pez espada crudo. Prepare un lote separado si tiene la intención de usarlo como una base o topping..
Cosas que necesitarás
Plato de vidrio para hornear
Aceite de cocina
Jugo de limon
sal
Pimienta
Vino
2 limones
2 limas
2 naranjas
La salsa
Envoltura de plástico aferrado
