Cómo neutralizar el pimiento rojo en los alimentos
El condimento excesivo con pimiento rojo puede arruinar una comida y dominar el paladar con una dosis desagradable de calor. Un plato que sufre una fuerte aplicación de especias de pimiento rojo no es fácil de rescatar, pero puede remediarse con algunas adiciones inteligentes. Ya sea que el culpable del picante sea el chile en polvo, el pimiento rojo o la pimienta de cayena, domine el calor agregando ingredientes que neutralicen las especias, como los productos lácteos, las mantequillas de nuez, los jugos ácidos, los edulcorantes y los almidones..
La pimienta roja picante forma escamas en una cuchara de madera. (Imagen: bhofack2 / iStock / Getty Images)Paso 1
Agregue una salpicadura o una cucharada de un producto lácteo o mantequilla de nuez a un plato excesivamente caliente, pero ejerza su mejor criterio al seleccionar un ingrediente que no solo suavice la especia sino que también complemente el plato. Intente agregar un poco de leche para calmar las sopas picantes o agregue una o dos cucharadas de mantequilla de maní para suavizar el chile picante. La crema agria y el yogur se pueden colar sutilmente en cazuelas, lo que añade cremosidad y ayuda a calentar el calor excesivo.
Paso 2
Tamice una cucharada de azúcar en un plato demasiado ardiente para contrarrestar el pimiento rojo picante si los lácteos o la mantequilla de nueces no hacen el truco. Del mismo modo, un chorro de acidez puede hacer maravillas, pero se recomienda enfáticamente la moderación, ya que un plato picante puede volverse agridulce rápidamente. Neutralice el calor con jugo de limón o lima en platos donde dicha acidez sea complementaria como las fajitas. El azúcar, la miel o un edulcorante similar también contrarresta el calor; intente rociar un poco de miel o disolver unas pizcas de azúcar en un guiso caliente. Mejor juntos, agregue un poco de dulce y un poco de ácido para combatir la especia de manera más efectiva.
Paso 3
Mezcle un ingrediente con almidón en la mezcla para rescatar un plato agresivamente picante al absorber algo del calor si los lácteos, las mantequillas de mantequilla, dulces o agrias no lo cortan. Agregar papas, pasta y arroz ayuda a disminuir las especias y agrega más sabor y textura al plato resultante. Si las papas no son una adición adecuada, simplemente elimínelas una vez que el plato esté terminado.
Cosas que necesitarás
Productos lácteos (opcional)
Mantequilla de nuez (opcional)
Jugos acídicos (opcional)
Azúcar o edulcorantes (opcional)
Alimentos con almidón (opcional)
Propina
Doble la receta, si es posible, omitiendo la especia de pimiento rojo del segundo lote.
