Cómo Pre-Cocinar Pasta

La pasta de cocción previa le permite hacer la mayor parte de la preparación antes de una cena. Cuando llega la hora de la fiesta, solo es necesario recalentar la pasta con una inmersión rápida en agua hirviendo. Los restaurantes utilizan esta técnica para llevar las entradas de pasta a la mesa más rápido. La cocción previa también funciona bien para acortar el tiempo de cocción de guisos de fideos, como lasaña. Use fideos precocinados en la cazuela y no tendrá que cocinarlos por mucho tiempo..

Paso 1

Poner el agua a hervir en una olla grande. Use una olla lo suficientemente grande para que la pasta flote en el agua. Esto ayuda a asegurar una cocción uniforme..

Paso 2

Añadir la pasta al agua hirviendo. Ocho onzas De pasta seca equivale a cerca de cuatro porciones de pasta cocida. Agregue ½ cucharadita. a 1 cucharadita. de sal, si se desea.

Paso 3

Añadir 1 cucharadita. Aceite de oliva a la pasta en el agua. Esto ayuda a evitar que la pasta se pegue y rompe la tensión superficial del agua, por lo que es menos probable que se derrame. Revuelva para mezclar en el aceite..

Etapa 4

Hervir la pasta hasta que esté casi, pero no del todo terminada. La duración de este proceso depende del tipo de pasta y de la altitud a la que esté cocinando. Retire un trozo de pasta del agua hirviendo, déjelo escurrir y enfríe un poco, luego pruébelo mordiéndolo. Debería dar, pero aún así estar mal hecho en el medio. La pasta se cocerá más cuando la calientes..

Paso 5

Escurrir la pasta en un colador. Guarde la pasta en un recipiente sellado hasta que esté listo para usarla.

Cosas que necesitarás

• Olla grande

• sal

• Aceite de oliva

• Cuchara

• Colador

• Contenedor de almacenamiento cubierto

Propina

Recaliente la pasta poniéndola en agua hirviendo durante un par de minutos. Escurrir y servir.