Cómo recalentar el filete en el horno

Aunque recalentar el bistec a 165 grados Fahrenheit previene las enfermedades transmitidas por los alimentos, la forma en que se lleva a 165 F afecta la calidad. Desea que el bistec alcance los 165 ° F, al tiempo que retiene la mayor cantidad de humedad posible y sin cambiar la textura de la carne, lo que hace que el horno sea su mejor opción. También tienes que preparar diferentes tipos de carne de manera diferente para recalentar. Por ejemplo, el bistec rebanado se recalienta mejor en un paquete pequeño de aluminio, mientras que un bistec grande o asado se comporta mejor cuando se recalienta en caldo de res caliente en un plato cubierto. Nunca debes recalentar el bistec más de una vez..

Un chef está adornando un plato de carne. (Imagen: Minerva Studio / iStock / Getty Images)

Método Uno

Paso 1

Coloque el filete en un plato y deje que alcance la temperatura ambiente. Calentar el horno a 350 F..

Paso 2

Coloque una rejilla para asar en una bandeja para hornear y coloque el filete en él. Llevar a hervir una cacerola con agua..

Paso 3

Vierta suficiente agua caliente en la sartén para alcanzar justo debajo de la carne. Cubra la bandeja con una tapa para horno o papel de aluminio y colóquela en el horno..

Etapa 4

Caliente el filete durante siete minutos, luego verifique la temperatura interna de 165 F con un termómetro de lectura instantánea.

Método dos

Paso 1

Coloque el filete sobrante en un plato y deje que alcance la temperatura ambiente. Ajuste el horno a caliente.

Paso 2

Cepille una capa delgada de aceite en ambos lados de la carne. Coloque el filete en una parrilla para asar en un molde para hornear. Coloca la sartén en el horno..

Paso 3

Caliente el filete en el horno durante 15 minutos, o hasta que alcance 165 F.

Método Tres

Paso 1

Calentar el horno para calentar y cepillar las rebanadas de carne con aceite de oliva..

Paso 2

Coloque las rebanadas de carne en un pedazo grande de papel de aluminio. Dobla los bordes de la lámina para formar una bolsa..

Paso 3

Coloque el filete envuelto en papel de aluminio en el horno y deje que se caliente durante 15 minutos. Puede verificar la temperatura del filete con la punta de un termómetro digital para carnes.

Método Cuatro

Paso 1

Calentar el horno a 350 F. Poner unas tazas de caldo de carne a hervir en la estufa.

Paso 2

Coloque el filete o el asado en un plato para hornear profundo. Vierta el caldo de carne en el plato hasta que alcance la mitad de los lados de la carne..

Paso 3

Cubra el plato con papel de aluminio y colóquelo en el horno. Calienta la carne por 15 minutos por libra o hasta que alcance 165 F.

Advertencia

Puede recalentar el bistec solo una vez antes de arriesgarse a contraer una enfermedad transmitida por los alimentos..