Cómo recalentar el pavo y mantenerlo húmedo
Cuando se prepara adecuadamente, el pavo está húmedo y tierno, pero cuando se recalienta, a veces puede perder su jugosidad y textura. Después de un almacenamiento seguro, sin el relleno y el pavo escondido en el refrigerador dentro de las dos horas posteriores a la cocción, el pavo sobrante se puede servir frío. Pero si está deseando una repetición de su comida de pavo caliente, la carne recalentada no tiene que tener el sabor de las sobras de goma. De hecho, el pavo que se ha calentado apropiadamente puede tener un sabor tan delicioso y jugoso como el ave recién asada que sale del horno..
Cuando se recalienta adecuadamente, su pavo sobrante puede ser tan delicioso como la primera vez. (Imagen: Dar1930 / iStock / Getty Images)Recalentamiento de pavo en un horno
Paso 1
PRECALENTAR EL HORNO: Para evitar el crecimiento de bacterias o microorganismos, precaliente el horno a 325 a 450 grados Fahrenheit. Usar una temperatura más baja calentará la carne demasiado lentamente y puede permitir que las bacterias sobrevivan.
Paso 2
GUARDE LAS PIEZAS: Si el pavo estaba completamente refrigerado, córtelo en trozos más pequeños para permitir un recalentamiento rápido y uniforme. Las piernas y las alas se pueden dejar intactas, pero la carne de los pechos y los muslos se puede cortar en rodajas.
Paso 3
PREPARE A TURQUÍA: coloque los trozos de pavo en una cacerola poco profunda; lo ideal es una torta con borde o una cazuela. Si es posible, evite colocar capas de carne y trate de colocar las piezas para que no se superpongan. Si está alimentando a un público más numeroso, puede ser necesario usar más de una bandeja..
Etapa 4
MANTÉNGASE HÚMEDO: vierta sobras de pavo o caldo de pollo sobre la carne, creando un baño de caldo de 1/2 pulgada en el fondo de la olla. Puede sustituir el caldo o el caldo de pollo, pollo o verdura comprado en la tienda. Si no tienes caldo, usa agua fresca para beber. Cubra la sartén herméticamente con papel de aluminio..
Paso 5
COOK THE TURKEY: recaliente el pavo hasta que un termómetro de carne insertado en el centro de cada pieza alcance al menos 165 grados Fahrenheit. Evite tocar el hueso con el termómetro ya que puede registrar temperaturas más altas que la temperatura real de la carne..
Recalentamiento de pavo en la estufa
Paso 1
UTILICE UN FALLECIMIENTO BAJO: Coloque los trozos de pavo tallados en una sartén poco profunda. Si desea recalentar la carne con hueso y la pechuga sin hueso, separe las piezas con hueso y sin hueso en sartenes separadas.
Paso 2
MANTÉNGASE HÚMEDO: vierta caldo sobre los trozos de pavo hasta que el pavo esté en un baño de aproximadamente 1/2 pulgada de líquido. Encienda los quemadores de la estufa a fuego medio a alto..
Paso 3
COCINAR EL TURCO: Cubra la sartén herméticamente con una tapa y caliente el pavo hasta que esté caliente. Si la bandeja no tiene una tapa, cúbrala bien con papel de aluminio. Pruébelo insertando un termómetro para carne, asegurándose de que la temperatura interna de la porción más gruesa de pavo sea de al menos 165 grados Fahrenheit.
Recalentamiento de pavo en el microondas
Paso 1
PREPARE LAS PIEZAS: separe las piezas con hueso y deshuesadas en platos separados para vidrio o microondas.
Paso 2
MANTÉNGASE HÚMEDO: vierta caldo sobre los trozos de pavo hasta que la carne descanse en aproximadamente 1/2-pulgada de líquido. Cubra el plato con una tapa apta para microondas o una envoltura de plástico, pero no deje que la envoltura de plástico toque la carne. No cortar una hendidura en el envoltorio de plástico.
Paso 3
COOK THE TURKEY: vuelva a calentar el pavo, girando el plato cada dos minutos si el microondas no tiene un plato giratorio. El pavo está listo para comer cuando alcanza una temperatura interna de 165 grados Fahrenheit en un termómetro para carne. Su manual de microondas debe proporcionar instrucciones para el nivel de potencia adecuado para recalentar las aves de corral según el vataje de su microondas..
Cosas que necesitarás
Termómetro de carne
Sartén poco profunda, sartén o plato apto para microondas
Pavo o caldo de pollo
Papel de aluminio
Propina
El caldo bajo en sodio o el agua pueden ser sustituidos para reducir su consumo de sal.
Para un consumo seguro, coma pavo dentro de los tres o cuatro días de la primera cocción..
Puede volver a refrigerar el pavo recalentado, pero nuevamente, cómalo dentro de los tres o cuatro días posteriores a su fecha de cocción original..
El pavo cocido se puede congelar y mantendrá su sabor y textura óptimos hasta por seis meses. Asegúrese de descongelar bien la carne antes de recalentarla para asegurar una cocción uniforme..
Advertencia
Siempre lávese bien las manos con agua tibia y jabón antes y después de manipular aves para evitar la contaminación cruzada de la carne con otros alimentos crudos o cocidos. Además, asegúrese de limpiar todas las superficies, utensilios y utensilios de cocina que entren en contacto con el pavo crudo.
No use una olla de cocción lenta para recalentar el pavo, ya que este método de cocción lenta y baja permite que crezcan microorganismos dañinos y potencialmente enferma a las personas.
No intentes recalentar un pavo entero.
