Cómo asar un pollo con mantequilla

Si bien a menudo es más asequible comprar un pollo entero que comprar carne precortada, cocinar un ave entera puede llevar hasta dos horas. Alimentar un pollo antes de asarlo, se acorta el tiempo de cocción y se asegura una cocción más uniforme, lo que mantiene las porciones aún más delgadas de un pollo húmedo y delicioso. Al asar a una temperatura alta durante un período más corto, también puede crujir la piel sin secar la carne. Servir con verduras y papas para alimentar a una familia de cuatro..

Un pollo entero asado en una tabla de cortar de madera. (Imagen: CCat82 / iStock / Getty Images)

Paso 1

Precaliente su horno a 450 grados F.

Paso 2

Marque su pollo entero colocando el ave en una tabla de cortar, con el pecho hacia abajo y cortando cada lado de su columna vertebral con tijeras de cocina.

Paso 3

Deseche la columna vertebral, luego separe el pollo con sus manos, de manera similar a como abriría un libro.

Etapa 4

Dale la vuelta al pollo y presiona contra los pechos con las palmas de las manos hasta que escuches una grieta y el pollo quede plano contra la tabla de cortar.

Paso 5

Levanta la piel del pollo y frota la carne con una ligera capa de aceite de oliva mezclado con pimienta, sal y los condimentos que elijas. El ajo, el tomillo, el limón y el romero funcionan bien con el pollo. Alisar la piel.

Paso 6

Coloque el pollo con mantequilla en una sartén para asar con el lado cortado de la carne y el lado de la piel hacia arriba. Asegúrese de que la parte inferior esté unida a la asadera, ya que el pollo soltará jugos al cocinar..

Paso 7

Asar el pollo durante 45 minutos..

Paso 8

Verifique que no haya cocción insertando un termómetro para carne en la parte más gruesa del pollo, asegurándose de que el termómetro no toque el hueso. El termómetro debe leer 165 grados F si el pollo está completamente cocido.

Paso 9

Deje que el pollo repose de 10 a 15 minutos antes de cortarlo y servirlo..

Cosas que necesitarás

• Tijeras de cocina

• Tabla de cortar

• 3 cucharadas. aceite de oliva

• 1/2 cucharadita. pimienta negra

• 1/4 cucharadita. sal

• Asadera

• Termómetro de carne