Cómo asar un pollo entero en una parrilla Weber
El pollo está reemplazando a la carne de res como la mejor carne de Estados Unidos: según el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, el estadounidense promedio consume alrededor de 82 libras de pollo por año en comparación con las 54 libras de carne de res. Si bien el pollo contiene menos grasa saturada y colesterol que la carne de res, puede ser tan costoso si limita sus compras a pechugas de pollo deshuesadas y sin piel. Un pollo entero asado a la parrilla es económico y saludable; También es simple, ya que casi no se requieren esfuerzos prácticos durante el tiempo de cocción. Antes de asar un pollo entero en su parrilla Weber, consulte las instrucciones del fabricante.
Paso 1
Precaliente una parrilla de gas a 500 grados Fahrenheit o una parrilla de carbón hasta que esté demasiado caliente para que pueda sostener su mano 3 pulgadas por encima de la parrilla durante más de dos segundos. Use un cepillo de rejilla de alambre para limpiar la rejilla tan a fondo como sea posible.
Paso 2
Ajuste las configuraciones de temperatura en una parrilla de gas para calor medio indirecto, verifique las instrucciones específicas del fabricante con instrucciones. Para una parrilla de carbón, puede generar calor indirecto apilando los carboncillos en un lado de la parrilla, de modo que tenga un lado caliente y un lado más frío..
Paso 3
Lave el pollo con agua fría y corriente. Retire y deseche la bolsa de mollejas contenida en la cavidad del pollo..
Etapa 4
Cepille toda la superficie exterior del pollo con aceite de oliva y espolvoréelo generosamente con sal y pimienta. Sazone la cavidad interior del pollo, agregando hierbas frescas como salvia o estragón, si lo desea.
Paso 5
Ate las piernas del pollo firmemente con la guita del carnicero. Cortar cualquier hilo sobrante.
Paso 6
Cepille la parrilla de la parrilla con una película ligera de aceite. Coloque el pollo, con la pechuga hacia arriba, en el centro de una parrilla de gas o en el lado más frío de una parrilla de carbón. Cierre la tapa y deje que se cocine durante 1 1/4 a 1 1/2 horas..
Paso 7
Inserte un termómetro para carne en la parte más gruesa del muslo del pollo para verificar que haya alcanzado una temperatura interna de 170 grados Fahrenheit.
Paso 8
Coloque el pollo en una tabla para cortar o en una bandeja y déjelo reposar, sin interrupciones, durante 10 minutos antes de servirlo..
Cosas que necesitarás
Cepillo de alambre
Pollo entero
Aceite de oliva
Brocha de pastelería
sal
Pimienta
Hierbas frescas, opcional.
Guita del carnicero
tijeras
Termómetro de carne
Tenazas
Tabla de cortar o plato
Propina
Para reducir el tiempo de cocción, use un cuchillo o unas tijeras de cocina para quitar la columna vertebral y presione el pollo plano, con la piel hacia abajo, para que se abra con mantequilla antes de sazonarlo y colocarlo en la parrilla. De esta manera, un pollo con mantequilla entera debe tomar entre 50 y 60 minutos para asar, dice el editor de alimentos de Better Homes and Gardens, Jan Miller..
Advertencia
Siempre use un plato limpio y utensilios limpios para pollo cocido. No intente reutilizar los platos o utensilios que usó con el pollo crudo a menos que los haya limpiado a fondo..
Evite usar un tenedor de barbacoa para manejar pollo a la parrilla. Perforar la carne permite que los jugos acumulados salgan del pollo.
