Cómo asar un pavo con papel de aluminio
El papel de aluminio es una gran ayuda para asar un pavo. Use papel de aluminio de una de estas dos maneras: coloque el pavo en el papel de aluminio antes de asarlo en un horno caliente; o, use la lámina como una carpa para controlar el nivel de dorado. Encerrar el pavo lo hace cocinar más rápido, pero la piel del pavo, aunque dorada, no está crujiente. El método de la carpa produce una piel perfectamente crujiente y un sabor tostado lento, pero lleva más tiempo.
Primer plano de un pavo asado. (Imagen: dbphotographer / iStock / Getty Images)Método cerrado
Paso 1
Precaliente el horno a 450 grados Fahrenheit.
Paso 2
Arranque un pedazo de papel de aluminio que sea tres veces más largo que el pavo. Colóquelo sobre la asadera, centrado longitudinalmente..
Paso 3
Coloque el pavo en el papel de aluminio con la pechuga hacia arriba. Cepille el pavo con mantequilla derretida o aceite vegetal.
Etapa 4
Lleve los lados del papel de aluminio a lo largo de los lados del pavo. Traiga los extremos de la lámina sobre la parte superior del pavo. Superponga los extremos de la lámina para que permanezcan en su lugar, pero no los selle para que sean herméticos.
Paso 5
Poner el pavo en el horno. Asar el pavo hasta que un termómetro insertado en la parte más gruesa del muslo muestre entre 180 y 185 grados Fahrenheit. Permita aproximadamente una hora y media para un peso de 8 libras. pavo y de ocho a 10 minutos adicionales por cada libra más de 8.
Método de la tienda
Paso 1
Precaliente el horno a 325 grados Fahrenheit.
Paso 2
Coloca el pavo en la asadera con el lado hacia arriba..
Paso 3
Pincelar el pavo con aceite o mantequilla derretida..
Etapa 4
Haga una carpa de la lámina doblando un pedazo de lámina en el centro. Apóyalo sobre el pavo. Los extremos estarán en la asadera. Coloque el centro hacia arriba 1 pulgada sobre la pechuga de pavo para permitir el flujo de aire.
Paso 5
Poner el pavo en el horno. Ásalo hasta que un termómetro insertado en la parte más gruesa del muslo muestre 180 a 185 grados Fahrenheit. Deje 25 minutos por libra para un pavo sin relleno y 35 minutos por libra si está relleno.
Cosas que necesitarás
Hoja de aluminio resistente de 18 pulgadas de ancho
Sartén grande
Pavo, lavado y preparado para asar.
2 cucharadas. Aceite vegetal o mantequilla sin sal derretida.
Brocha de pastelería
Termómetro
Propina
Otra forma de preparar el pavo consiste en asarlo sin el papel de aluminio durante los primeros dos tercios del tiempo. En el punto de los dos tercios, coloque un pedazo de papel de aluminio suelto sobre el pavo para evitar que la pechuga se dore aún más mientras la carne del muslo continúa calentándose a la temperatura deseada. El pavo no se dora bien si está cubierto con papel de aluminio. Si su pavo se ve un poco pálido para su gusto, retire o doble el papel de aluminio durante los últimos 30 minutos de asado. Para condimentar su pavo, coloque hierbas frescas, cebollas, ajo o pimientos en la cavidad antes de asarlos.
Advertencia
Si está utilizando el método adjunto, no rellene su pavo. Los tiempos de cocción más rápidos no permiten que el relleno se caliente lo suficiente como para matar las bacterias transmitidas por los alimentos en el relleno. Si estás cargando el pavo, puedes rellenarlo. Cocine el pavo hasta que el relleno esté a 165 grados Fahrenheit.
