Cómo asar el apio
El apio obtuvo su reputación como el alimento de dieta ideal por su bajo contenido calórico: una sola taza de apio crudo tiene solo 16 calorías. También es libre de colesterol, contiene solo una pequeña cantidad de grasa y tiene una alta concentración de nutrientes esenciales como la vitamina K, la vitamina A y el fluoruro. Mientras que el apio se come a menudo crudo o como un complemento de sopas, guisos o salteados, asar apio a una temperatura alta puede intensificar el sabor del vegetal y caramelizar sus azúcares naturales, dándole un sabor ligeramente dulce, dicen los autores de libros de cocina Laurie David y Kirstin. Uhrenholdt. Use el apio asado como guarnición para carne, pollo o pescado o como ingrediente en risotto o pasta..
Paso 1
Retire tantos tallos de apio de la base de la verdura entera como planee asar. Lave bien cada una con agua corriente fría y séquelas con toallas de papel..
Paso 2
Recorte el extremo y las tapas de hojas de cada tallo de apio con un cuchillo afilado. Cortar el apio cortado en trozos pequeños.
Paso 3
Cubra una bandeja para hornear con borde con papel de aluminio o pergamino para cocinar. Ponga el apio en la bandeja para hornear, rocíe los vegetales con aceite de oliva y espolvoree con sal y pimienta, si lo desea. Use sus manos para tirar el apio hasta que estén cubiertas con aceite y condimentos..
Etapa 4
Coloque la bandeja para hornear en un horno precalentado a 400 grados Fahrenheit, sugiere la experta en cocina Mollie Katzen. Permita que el apio se ase, usando pinzas o un volteador de panqueques para revolver y girar las piezas cada 10 minutos.
Paso 5
Asar el apio hasta que las piezas estén al nivel deseado de sensibilidad, generalmente entre 15 y 30 minutos. Retire la bandeja para hornear del horno y sirva el apio caliente, frío oa temperatura ambiente..
Cosas que necesitarás
Manojo de apio fresco
Toallas de papel
Cuchillo afilado
Tabla de cortar
Papel de aluminio o pergamino de cocina
Aceite de oliva
Sal y pimienta, opcional.
Pinzas o volteador de panqueques
Propina
Los mejores tallos de apio que se usan para asar son los tallos más externos en un montón de apio fresco entero. Si los tallos tienen cuerdas duras, use un pelador de vegetales para eliminarlos.
Sazone el apio asado con jugo de limón, vinagre o su elección de especias o hierbas.
Reserve las tapas de hojas de apio recortadas para usar en ensaladas o sopas.
