Cómo asar nueces mixtas en la cáscara

Los días festivos son momentos en que se sirven las nueces mixtas asadas en sus conchas. Cuando se abren las conchas, las nueces parecen tener mejor sabor. Asar nueces mixtas en la cáscara puede ser complicado, ya que las nueces tienen diferentes grosores de cáscara que afectan la preparación, el proceso de cocción y el tiempo de asado. Tomará un tiempo dominar el arte de tostar nueces mixtas en la cáscara, pero puede trabajar en los diferentes tiempos de cocción con una preparación cuidadosa..

Nueces asadas en sus conchas. (Imagen: Dabal77 / iStock / Getty Images)

Preparación

Paso 1

Prepare las castañas lavándolas en agua fría y remojándolas en agua tibia durante al menos 20 minutos para ablandar las cáscaras. Coloque las tuercas, con el lado plano hacia abajo, en una tabla de cortar y haga un corte en X en la parte superior de cada tuerca. Use un cuchillo afilado, pero tenga cuidado de no cortar la carne de la castaña. Otra forma es empapar un trapo limpio en agua tibia y limpiar cada castaño con él antes de marcar cada uno..

Paso 2

Saque los pistachos antes de asarlos. Póngalos en ¼ taza de agua en una cacerola y agregue 1 cucharadita. De sal, y luego calentar hasta que el agua esté hirviendo. Agregue 2 tazas de pistachos crudos en el agua, deje que el agua hierva y revuelva. Continúa hirviendo hasta que el agua se haya evaporado antes de retirar los pistachos..

Paso 3

Marca almendras, avellanas y nueces de Brasil antes de asarlas, ya que tienen cáscaras cada vez más gruesas. Esto asegura una cocción uniforme y permite que el calor penetre más rápido en las conchas. Use un cuchillo de cocinero o un cuchillo de carnicero para hacer rendijas en las cáscaras de estas nueces antes de asarlas. Las ranuras permitirán que el vapor se escape mientras se asan las tuercas, lo que evita que las tuercas exploten dentro del horno..

Asado

Paso 1

Ensamble las tuercas mixtas, usando varias bandejas para hornear con labios, ya que las tuercas no deben tocarse entre sí. Coloque las tuercas más pequeñas, como los cacahuetes, en el centro de la bandeja y las tuercas más grandes en el exterior. Arregle las avellanas alrededor de los cacahuetes y coloque las almendras a continuación. El tiempo de cocción de estas tuercas es de 15 a 20 minutos en un horno de 350 grados Fahrenheit. Llovizna 1 cucharadita. De aceite de oliva sobre las cáscaras para realzar el sabor de las nueces..

Paso 2

Coloque las nueces de Brasil en el centro de otra bandeja de hornear antes de rodearlas con las castañas. Las castañas tardarán más en cocinarse, por lo que se colocan en el lado de la bandeja para hornear. El tiempo de cocción será de 15 a 25 minutos, con el horno precalentado a 350 grados Fahrenheit. También puede agregar 1 cucharadita. De aceite de oliva para intensificar los sabores de estas nueces..

Paso 3

Asar los pistachos. Estos tomarán alrededor de una hora y media a dos horas para asar, y la temperatura del horno bajará a 250 grados Fahrenheit. Coloque estas nueces en una bandeja para hornear separada.

Etapa 4

Revuelva las nueces a la mitad del período de asado para asegurarse de que se asen de manera uniforme. Gire las tuercas más grandes en lugar de revolverlas. La mejor manera de verificar si está cocida es conseguir una tuerca y abrirla para ver si la carne está cocida..

Propina

Las nueces tostadas se volverán fácilmente rancias, así que asegúrate de asar las nueces mixtas al menos un día antes de planearlas. Las nueces mixtas deben almacenarse en recipientes herméticos una vez que se hayan enfriado lo suficiente. Agregue sal y otros condimentos mientras las nueces mixtas aún están calientes, a excepción de los pistachos, que ya están salados. Sazona el resto de las nueces mixtas antes de agregar los pistachos..