Cómo asar papas Russet
Russet es uno de los tipos de papas más versátiles, adecuado para freír, hacer puré, hornear y asar. A menudo se les llama papas de Idaho por su estado de máxima producción que crece aproximadamente 11.5 mil millones de libras. de ellos cada año. Las papas Russet son relativamente bajas en calorías, con solo 160 calorías en una papa mediana. Los Centros para el Control y Prevención de Enfermedades también los califican como una buena fuente de fibra dietética, vitamina C y potasio..
Patatas Russet para la venta en un mercado. (Imagen: jatrax / iStock / Getty Images)Paso 1
Lavar bien las patatas. Pela las papas, si lo deseas, o deja la piel intacta. Cortar las papas en trozos de 1.5 pulgadas.
Paso 2
Coloque las papas cortadas en una olla grande llena de agua salada. Poner a fuego alto, cubrir y dejar hervir. Cocine las papas durante cinco minutos desde el momento en que el agua hierva. Escurrir y poner las papas en un tazón grande. Deja que las patatas se enfríen. Puede hacer las papas hasta este punto hasta un día antes si las guarda en un recipiente hermético en el refrigerador..
Paso 3
Precaliente el horno a 400 F.
Etapa 4
Vierta 2 a 3 cucharadas. El aceite de oliva en el fondo de una sartén. Añadir los trozos de patata. Condimentar con sal y pimienta. Mezcle las papas con las manos, cubriéndolas uniformemente con aceite de oliva y condimentos..
Paso 5
Coloque las papas en el horno precalentado en la parrilla central. Asar las papas durante 30 a 40 minutos hasta que estén doradas; Gire las papas con una cuchara una o dos veces durante el proceso de cocción..
Cosas que necesitarás
Papas rusas
Tabla de cortar
Cuchillo afilado
Olla grande
Colador
Asadera
Aceite de oliva
Kosher o sal marina
Pimienta negra molida gruesa
Propina
Agregue las cebollas picadas, los pimientos verdes, el ajo en polvo y la paprika a las papas antes de asarlas para obtener un sabroso platillo de acompañamiento. Dale a las papas cocidas un sabor fresco del jardín al cubrirlas con hierbas frescas.
Advertencia
Nunca congele o refrigere las papas crudas. Guárdelas en un lugar seco y ventilado, a una temperatura de entre 45 y 55 grados F. Las papas Russet tienen un alto contenido de almidón que se convertirá en azúcar cuando se enfríen demasiado. Los diabéticos deben evitar las papas blancas en general, ya que tienen un índice de índice glucémico relativamente alto de 76.
