Cómo condimentar el atún de ahi
Ahi, o atún aleta amarilla, los filetes de atún pueden hacer una comida deliciosa. A menudo comparado con los filetes tradicionales de res, este pescado tiene un sabor suave y una textura ligera. Mientras que el ahi de atún se puede preparar en el horno o frito en la estufa, asar los filetes es un método de cocción preferido porque resalta los sabores sutiles del pescado. Como el ahi de atún se disfruta mejor en el medio raro, usted debe comprar solo filetes de atún ahi frescos de grado sushi. Diferentes tipos de condimentos o marinadas pueden complementar el plato..
Los filetes de atún ahi se pueden asar como un filete de ternera. (Imagen: Karin Lau / iStock / Getty Images)Paso 1
Compre filete de atún ahi fresco en su mercado de pescado o en la tienda de comestibles. El pescado no debe tener un olor a pescado y debe ser de color rojo oscuro o púrpura. Asegúrese de que el atún aleta amarilla sea de grado sushi, ya que este tipo de pescado generalmente se disfruta poco. Cortar el atún aleta amarilla en porciones..
Paso 2
Ahi atún de temporada con especias básicas. Picar finamente 2 cucharaditas. Razone la raíz de jengibre y espolvoréela sobre los filetes de atún, y agregue sal marina y pimienta recién molida al gusto. Esto le dará al atún aleta amarilla un sabor ligeramente picante y picante..
Paso 3
Preparar un adobo de salsa de soja. Combine 1 taza de salsa de soya con 1/2 taza de jugo de limón. Incluye 1 diente de ajo machacado, 1 cucharadita. Jengibre, y sal y pimienta al gusto. Coloque el atún aleta amarilla en un molde para hornear poco profundo con la marinada y deje que los filetes se remojen durante 30 minutos en el refrigerador. Asegúrese de no marinar el atún durante más de 30 minutos, ya que el sabor de la salsa de soja puede volverse abrumador. Los cítricos del limón complementan bien el pescado..
Etapa 4
Crea una marinada de miel y limón para darle a los filetes un sabor dulce a cítricos. Combine el jugo de limón de 2 limas frescas con 1/4 taza de aceite de oliva, 2 cucharadas. Vinagre de arroz, 2 dientes de ajo picados, 2 cucharadas. Cilantro y 1 cucharada. Jengibre en un bol, y batir. Sazone los filetes de atún ahi con sal y pimienta recién molida al gusto. Use la mitad de la marinada para cubrir el atún en una fuente para hornear. Remoje durante 30 minutos en el refrigerador. Agregue 1/4 taza de miel a la marinada restante y cubra el atún mientras lo cocina o lo hornea.
Paso 5
Prepare una mezcla de "cinco especias" para sazonar el atún con un sabor ahumado y picante. Para crear esta mezcla, coloque 2 cucharaditas. Szechuan pimienta, 2 cucharaditas. granos de pimienta negro, 2 cucharaditas. semillas de cilantro, 2 cucharaditas. anís estrellado y 2 cucharaditas. semillas de hinojo en un molinillo de café y moler durante cinco a 10 segundos. Espolvoree sal sobre el filete de atún, luego frote la mezcla de "cinco especias" sobre la carne para cubrirla completamente.
Cosas que necesitarás
1 filete de atún aleta amarilla
Sal y pimienta
1 taza de salsa de soja
1/2 taza de jugo de limón
2 cucharaditas raíz de jengibre, finamente picada
1 cucharadita jengibre en polvo
1 cucharada. jengibre en polvo
1/4 taza de aceite de oliva
3 dientes de ajo picados
2 limas, jugo
2 cucharadas. vinagre de arroz
1/4 taza de miel
2 cucharadas. cilantro
2 cucharaditas Pimienta de Szechuan
2 cucharaditas granos de pimienta negra
2 cucharaditas semilla de cilantro
2 cucharaditas anís estrellado
2 cucharaditas de semilla de hinojo
Molinillo de cafe
