Cómo sazonar harina para pollo frito
El pollo frito es uno de los 10 alimentos caseros más populares en los Estados Unidos, dice Alton Brown en "Food Network Magazine". Pero también es un alimento que puede ser difícil de incorporar en una dieta saludable y equilibrada. Además de ser alto en grasa, el pollo frito puede contener grandes cantidades de sodio: el pollo frito preparado comercialmente puede contener hasta 860 miligramos de sodio por porción, una cantidad que proporciona el 37 por ciento del sodio que un adulto saludable debe limitarse a consumir diariamente. Para controlar su consumo de sodio, prepare pollo frito en casa con harina que haya sazonado con especias y hierbas bajas en sodio. Coma pollo frito solo ocasionalmente, y use un método alternativo bajo en grasa como freír al horno siempre que sea posible.
Paso 1
Medir la harina en un tazón grande. Planee aproximadamente 2 tazas de harina por cada 4 libras de pollo.
Paso 2
Agregue su elección de condimentos bajos en sodio o sin sodio, como pimienta recién molida, ajo en polvo, cebolla en polvo, tomillo, orégano, una mezcla comercial de condimentos sin sal o sal sazonada con bajo contenido de sodio.
Paso 3
Combine bien los condimentos con la harina utilizando un batidor. Guarde la harina sazonada en una bolsa de plástico con cierre o en un recipiente hermético, o úsela como una capa de pollo frito inmediatamente.
Cosas que necesitarás
Tazón grande
Condimentos bajos en sodio
Batidor
Bolsa de plástico sellable o envase hermético, opcional.
Propina
Para ayudar a que la harina sazonada se adhiera al pollo, mezcle una pequeña cantidad de suero de leche hasta que la harina tenga la textura de la arena húmeda, luego use la mezcla para cubrir los trozos de pollo, informa a los editores de America's Test Kitchen..
Para un recubrimiento más crujiente, agregue unas cucharaditas de polvo de hornear a la harina sazonada antes de usar.
Si quieres un pollo frito picante, agrega a la harina especias como la pimienta de cayena y el chile en polvo..
Advertencia
No almacene ni reutilice la harina sazonada que ya ha usado para cubrir pollo crudo.
