Cómo cortar cebollas para fajitas
Cortar una cebolla para obtener sabrosas fajitas es bastante fácil, pero es importante cortarla de una manera que le brinde rodajas uniformes. Si bien cortar una cebolla por la mitad, hacer rodajas horizontales es fácil, da como resultado rodajas que varían mucho en tamaño. Cuando estás cocinando rodajas de cebolla, como lo haces con las fajitas, deben ser del mismo tamaño para evitar que algunas rodajas se cocinen más rápido que otras. Hacer cortes radiales, siguiendo las líneas de la cebolla de tallo a raíz, requiere un poco más de técnica, pero le dará rebanadas que están casi perfectamente uniformes..
Primer plano de las manos de un hombre cortando cebollas con un cuchillo grande. (Imagen: vinicef / iStock / Getty Images)Paso 1
Pelar la cebolla y cortarla a la mitad, desde el tallo hasta el extremo de la raíz, en una tabla de cortar limpia.
Paso 2
Coloque una mitad de la cebolla en su lado plano sobre la tabla de cortar. Recorte el extremo del tallo, así como el extremo de la raíz de la cebolla. Gira la cebolla de modo que un extremo quede hacia ti. Esta posición le permite hacer fácilmente los cortes radiales desde el extremo del vástago hasta el extremo de la raíz.
Paso 3
Coloque el cuchillo en un lado de la cebolla, más cerca de la tabla de cortar y en ángulo, de manera que siga las líneas de la cebolla. Haga el primer corte radial en la cebolla, que debe liberar una rodaja con capas de cebolla que son todas de longitud uniforme. Vuelva a colocar el cuchillo en otra línea de cebolla y repita. Separe sus cortes para que el ancho de las rebanadas sea del mismo tamaño también.
Etapa 4
Continúa haciendo cortes radiales en la cebolla, hasta llegar al centro. La cebolla restante se tambaleará en este punto. Para mantenerlo firme, colóquelo de lado y repita, haciendo los mismos cortes radiales en la cebolla hasta que esté completamente cortado..
Cosas que necesitarás
Tabla de cortar
Cuchillo de cocinero afilado
Propina
Para hacer fajitas de pollo básicas, cocine las pechugas de pollo rebanadas en una sartén engrasada y saltee las cebollas rebanadas y los pimientos en otra sartén engrasada. Combine el pollo y las verduras en una tortilla de harina caliente y cúbralo con queso rallado, crema agria, pico di gallo, guacamole y lechuga.
