Cómo cocinar pollo al vapor sin vapor

El pollo cocido al vapor llena la factura cuando desea un plato que no tiene ningún aceite adicional de salteado. Sin embargo, no es necesario cargar ese voluminoso vaporizador para unas pocas piezas de pollo; Puedes usar las ollas y electrodomésticos que ya tienes en tu cocina. Una vez cocido, el pollo al vapor se puede usar en ensaladas crujientes o como relleno para tacos o burritos. El pollo al vapor picado funciona bien en calcomanías, rollos de huevo o envolturas de lechuga.

La cocción al vapor es una forma saludable de preparar pollo. (Imagen: Peter Anderson / Dorling Kindersley RF / Getty Images)

Preparar el pollo

Prepara ese pollo para su baño de vapor. Piezas enteras de pollo, como muslos o baquetas, tardan más en cocerse al vapor que las rebanadas de pollo. La piel de pollo al vapor no es particularmente atractiva, así que querrás quitarla. Cortar el pollo en trozos del mismo tamaño. Sazone el pollo al gusto con sal y pimienta. Otra opción de condimento es poner el pollo crudo en un lecho de hierbas como estragón, perifollo, romero o salvia. A medida que el agua hierve, el vapor sale a través de las hierbas y da sabor al pollo. No te limites al agua como el líquido humeante. Prueba el vino, el jugo de frutas o el caldo de pollo..

Vapor improvisado

Si no tienes un vaporizador de verduras o arroz, no te preocupes. Crea tu propio vaporizador usando una olla grande con una tapa ajustada. Coloque un colador en la olla y las rodajas de pollo en el colador. La olla debe llenarse con suficiente líquido para que casi llegue al fondo del colador, pero no del todo. Encienda el quemador de la estufa a medio. Cuando el líquido comience a hervir, cúbralo con la tapa y baje el fuego a bajo. El líquido apenas debe hervir. Cocine al vapor hasta que la temperatura interna del pollo alcance 165 grados Fahrenheit.

En el horno

Ponga su horno a trabajar para cocinar el pollo al vapor y libere la estufa para otros platos. Es tan simple como colocar una rejilla para enfriar pasteles o galletas dentro de la bandeja para hornear. El estante mantiene el pollo arriba y fuera del agua. Cubra la bandeja con papel de aluminio antes de colocarla en el horno. Si desea iniciar el proceso de cocción al vapor, llene la sartén con agua o líquido hirviendo. Si sus bastidores no son lo suficientemente altos, arrugue los rollos de papel de aluminio y colóquelos en la parte superior del bastidor. Luego, poner el pollo en los rollos de papel de aluminio..

Todo envuelto

Cocine el pollo al vapor envuelto en plástico resistente al microondas y papel de aluminio. Usted tiene su elección de dos maneras. Envuelva cada trozo de pollo sazonado, muslos, palillos y medias pechugas, bien envuelto en plástico y luego en papel de aluminio. Coloque en un horno a 300 ° F y hornee hasta que el pollo alcance los 165 ° F. La envoltura de plástico vaporiza el pollo en sus propios jugos. El papel de aluminio protege la envoltura de plástico de la fusión. También puedes envolver un pollo entero y usar este mismo método. El segundo método es colocar el pollo en una bandeja para hornear con una taza de agua. Cubra la sartén con una envoltura de plástico y luego con papel de aluminio..