Cómo cocinar la calabaza fresca al vapor
En lugar de comprar una lata de puré de calabaza, puede cocer al vapor su propia calabaza fresca y usar la carne tierna y cocida como relleno de pastel de calabaza o en una variedad de productos horneados, como sabrosos pasteles de temporada y galletas. Elija una calabaza que esté diseñada para cocinar, como una calabaza de pastel pequeño, en lugar de una calabaza cultivada para tallar y decorar. Las calabazas talladas tienden a tener menos carne y más semillas que las calabazas pequeñas para hornear.
Paso 1
Use un pelador de verduras afilado para quitar la piel de toda la calabaza. Descartar la piel.
Paso 2
Cortar la calabaza por la mitad con un cuchillo de cocinero afilado. Use una cuchara grande de metal para quitar las semillas y las entrañas de las mitades de calabaza.
Paso 3
Picar la carne de calabaza en cubos de 2 pulgadas cuadradas con el cuchillo del chef.
Etapa 4
Coloque una cesta de vapor en una olla grande. Llena la olla con agua hasta que el agua toque el fondo de la canasta.
Paso 5
Coloque los cubos de calabaza en la cesta del vaporizador y coloque la tapa en la olla.
Paso 6
Coloque la olla en la estufa y gire el quemador a fuego medio. Llevar el agua a ebullición.
Paso 7
Reduzca el calor y hierva el agua a fuego lento durante 25 minutos..
Paso 8
Pegue un tenedor en un cubo de calabaza para comprobar si está listo. La calabaza estará suave cuando esté cocida. La calabaza puede tardar hasta 40 minutos en estar completamente cocida..
Paso 9
Retire la cesta de vapor de la olla y vierta los trozos de calabaza en un recipiente.
Paso 10
Haga un puré de la mezcla con una batidora de palitos o con un triturador de papas si está reemplazando el puré de calabaza enlatado con la calabaza recién cocida.
Cosas que necesitarás
Pelador de verduras
Cuchillo del cocinero
Cuchara grande de metal
Cesta de vapor
Olla grande con tapa
Tenedor
Batidora de palitos o trituradora de papas
Propina
Puede usar calabaza al vapor en platos sabrosos, como sopas y guisos.
Advertencia
No cocines una calabaza que ya ha sido tallada. Una vez cortadas, las calabazas comienzan a desarrollar moho..
