Cómo cocinar costillas al vapor
Asar costillas de repuesto puede demorar hasta seis horas, dice AmazingRibs.com, mientras que las costillitas pueden tardar hasta cuatro horas en asar. Para reducir el tiempo de asado, puede cocinar las costillas al vapor hasta con dos días de anticipación. Las costillas al vapor se pueden asar en aproximadamente 15 minutos, de acuerdo con Good Housekeeping. Las costillas de cerdo y ternera son altas en colesterol y grasas saturadas. Si tiene niveles elevados de colesterol en la sangre o antecedentes de enfermedad cardíaca, consuma las costillas solo ocasionalmente y en pequeñas porciones.
Paso 1
Use un cuchillo afilado para quitar la membrana blanca que cubre los huesos de las costillas. Enjuague las costillas y séquelas con toallas de papel..
Paso 2
Combine su elección de condimentos, especias y hierbas como la sal, la pimienta, el ajo, el jengibre, el azúcar moreno, la pimienta de cayena, la paprika, el comino o el chile en polvo en un tazón pequeño. Use sus manos para frotar bien la mezcla en todas las costillas.
Paso 3
Coloque una rejilla de alambre grande en una bandeja para asar o en una bandeja para hornear con borde. Coloca las costillas en la rejilla..
Etapa 4
Vierta varias tazas de agua hirviendo en el fondo de la fuente para hornear. Use papel de aluminio para cubrir bien las costillas..
Paso 5
Coloque la asadera en un horno precalentado y deje que las costillas se cocinen al vapor hasta que la carne comience a separarse de los huesos, aproximadamente una a dos horas..
Paso 6
Retire y deseche el papel de aluminio. Asar o ahumar las costillas inmediatamente o enfriarlas y refrigerarlas para cocinarlas dentro de dos días.
Cosas que necesitarás
Cuchillo afilado
Toallas de papel
Condimentos como especias, hierbas, sal y pimienta.
Tazón pequeño
Estante de alambre grande
Sartén grande o bandeja para hornear con borde
Papel de aluminio
Propina
Para agregar más sabor, Chris Kimball, editor en jefe de Cook's Illustrated, dice que puede cubrir las costillas con una envoltura plástica después de haberlas cubierto con la mezcla de condimentos y refrigerarlas durante 24 horas antes de cocerlas al vapor..
Advertencia
Tenga cuidado al retirar el papel de aluminio de la bandeja para asar después de cocinar las costillas: el vapor liberado estará extremadamente caliente.
Las costillas de cerdo deben cocinarse a una temperatura interna de 160 grados Fahrenheit.
