Cómo sustituir los ingredientes que contienen melaza

Si ha disfrutado galletas de jengibre o galletas de jengibre, entonces está familiarizado con el sabor pleno de la melaza. El producto de un arduo proceso de hervir la caña de azúcar y la remolacha azucarera, el jarabe espeso y rico se usa para cubrir tortitas o galletas, y también se incorpora a sus recetas favoritas. Cuando esté en el medio de la cocción y se dé cuenta de que no tiene melaza, sustituya los ingredientes comunes de la despensa, pero sea preciso en su medición o el producto terminado puede no resultar correctamente.

Una mujer mayor está horneando con su nieta. (Imagen: JGI / Blend Images / Getty Images)

Paso 1

Añadir 3/4 taza de azúcar y 2 cucharaditas. de polvo para hornear cuando cocina recetas que no dependen principalmente del sabor picante de la melaza, como las galletas. Según Patricia Kendall, de la Extensión de la Universidad del Estado de Colorado, también deberá ajustar su receta aumentando la medición de líquidos en 5 cdas. y disminuir el bicarbonato de sodio en 1/2 cucharadita.

Paso 2

Modifique su receta agregando 3/4 taza de azúcar blanco y 1 1/4 cucharadita. de crema de tártaro. También deberá aumentar el líquido en la receta en 5 cdas..

Paso 3

Sustituya 1 taza de jarabe de arce por una medida equivalente a 1 taza de melaza cuando prepare pan de jengibre con galletas de jengibre. El pan de jengibre debe ser rico y embriagador con especias, por lo que un sustituto de azúcar blanco creará un sabor dulce que apenas se parece al pan de jengibre. El jarabe de arce alterará el sabor de su pan, pero es posible que disfrute del saborizante de maple..

Etapa 4

Reemplace 1 taza de melaza con ¾ taza de azúcar marrón oscuro que se ha disuelto en 1/4 taza de agua caliente para platos sabrosos. Típicamente, los ingredientes en un plato que no dependen completamente de una adición dulce son una base ideal para un sustituto dulce. En ciertas recetas, el sabor puede verse realzado por el sabor distintivo del azúcar moreno.

Paso 5

Agregue 1 taza de miel como sustituto de las melazas cuando haga galletas crujientes o barras de postre. El postre terminado ofrecerá un sabor dulce y variado de la receta original, pero no tendrá que abandonar su cocina y correr a la tienda cubierta de harina..

Cosas que necesitarás

• 3/4 taza de azúcar

• 2 cucharaditas Levadura en polvo

• 1 taza de jarabe de arce o jarabe de maíz oscuro

• 3/4 taza de azúcar moreno

• 1/4 taza de agua caliente

• 1 taza de miel

• 3/4 taza de azucar blanca

• 1 1/4 cucharadita. crema de tartar

Propina

Antes de elegir un sustituto, considere cuidadosamente la receta que está creando y cómo los ingredientes sustitutos influirán en el sabor general del plato. Las sustituciones de ingredientes ofrecen la oportunidad de probar su creatividad en la cocina. Siga los equivalentes recomendados y luego experimente con un aumento o disminución de un determinado ingrediente hasta que encuentre una combinación de sabor que disfrute su familia..