Cómo sustituir la sal kosher por la sal marina al hornear
La sal es un compuesto mineral de sodio y cloruro. Según un informe del Departamento de Salud y Servicios Humanos de Massachusetts, la única diferencia en los diferentes tipos de sal es el tamaño del grano y la forma en que se procesan. La sal marina proviene de la evaporación del agua de mar y contiene minerales traza basados en la fuente de agua original. La sal kosher es un producto que solo tiene sodio más cloruro. La sal kosher tiende a tener una composición de cristal más grande que la sal marina. Nutricionalmente, ambas sales son iguales. El tamaño más grande de las sales kosher significa que debe convertir la medida para que se ajuste a una receta que requiera sal marina o el producto final tendrá un mal sabor..
Granos de sal kosher. (Imagen: psnaturephotography / iStock / Getty Images)Paso 1
Lea el paquete de sal kosher para determinar la conversión adecuada para el producto. En muchos casos, la cantidad de sal kosher excederá ligeramente la sal marina necesaria. Por ejemplo, el sitio web de Morton Salt proporciona una tabla de conversión que sugiere que use 1 1/4 cucharadita de sal kosher por cada 1 cucharadita de sal marina.
Paso 2
Vierta la cantidad requerida de sal según la receta. Por ejemplo, si la receta pide 1/2 taza de sal marina, vierta 1/2 taza de sal kosher en su lugar.
Paso 3
Agregue la sal adicional necesaria para completar la conversión según la tabla provista con la sal kosher. En el ejemplo de 1/2 taza, agregaría 2 cucharadas adicionales de sal kosher, de acuerdo con la fórmula de conversión de Morton. Para 2 tazas, incluiría 1/2 taza adicional de sal kosher con la receta.
Propina
Siga la fórmula de conversión para su producto. El tamaño de los cristales para la sal kosher variará según el fabricante y el procesamiento. Preste atención al tamaño del cristal de sal marina que se indica en la receta. La sal del mar viene como fina o gruesa. La conversión será diferente para la sal marina fina. Para la sal de mesa estándar, 1 cucharadita de sal kosher equivaldría a 1 cucharadita de sal regular.
Advertencia
Morton no recomienda usar su sal kosher para hornear, excepto como cobertura. El Instituto Nacional del Corazón, los Pulmones y la Sangre informa que no debe consumir más de 1,500 a 2,300 miligramos de sodio al día, independientemente de la variedad de sal que prefiera. Si sufre de presión arterial alta o cae en un grupo de alto riesgo, como el afroamericano, hable con su médico sobre su ingesta de sodio. Médicamente, no hay diferencia entre kosher y sal marina..
