Cómo sustituir la harina de arroz por harina para todo uso en galletas
La harina hecha de arroz integral o blanco es una alternativa adecuada que puede reemplazar la taza de harina de trigo por taza en sus recetas de galletas favoritas. La harina de arroz blanco es una buena opción para la mayoría de las galletas; Elija harina de arroz integral para galletas que contengan frutas o especias audaces. Harina de arroz en sus propios resultados en un producto desmenuzable y arenoso, por lo que tiene que mezclarlo con otros ingredientes para obtener un buen resultado.
Un cuenco de arroz y un cuenco de flor de arroz. (Imagen: MaxCab / iStock / Getty Images)Paso 1
Precaliente su horno a la temperatura indicada en su receta de galletas. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino. Rocíe el papel pergamino ligeramente con aceite en aerosol. Si el papel de pergamino no está disponible, simplemente rocíe la bandeja para hornear con aceite en aerosol..
Paso 2
Combine 1/2 taza de harina de arroz marrón o blanco, 1/4 taza de almidón de tapioca y 1/4 taza de maicena en un tazón. Combine con una cuchara grande o una espátula para mezclar bien los ingredientes. Obtenga la mayor cantidad de esta mezcla de harina de arroz que necesita para su receta de galletas.
Paso 3
Use la medida de la mezcla de harina de arroz para medir en lugar de la harina de uso múltiple que se solicita en su receta de galletas. Añadir 1/2 cucharadita. de goma xantana por cada taza de harina utilizada en su receta. La goma xantana une todos los ingredientes durante la cocción. Combine ingredientes adicionales, como mantequilla y huevos, como se indica en su receta de galletas..
Etapa 4
Hornee las galletas durante el tiempo indicado en su receta. Agregue de 2 a 3 minutos adicionales de tiempo de horneado si las galletas aún están pegajosas después del tiempo de horneado estándar. Los productos horneados a base de arroz pueden tomar más tiempo que los productos a base de trigo..
Paso 5
Retira las galletas del horno una vez cocidas a tu gusto. Deje reposar las galletas hasta que estén lo suficientemente frías como para tocarlas. Use una espátula para quitar las galletas de la bandeja para hornear a una rejilla para hornear de alambre para que se enfríen completamente.
Cosas que necesitarás
Harina De Arroz Blanco O Marrón
Goma xantana
Hoja para hornear
Cuenco de mezcla
Cuchara de mezcla
Ingredientes de la receta
Papel pergamino
Spray para cocinar
Rejilla de alambre para hornear
Propina
Agregue 1 a 2 cucharadas adicionales. de agua si su masa para galletas completa se ve ligeramente seca o desmenuzada, ya que la harina de arroz a veces requiere un poco más de humedad que la harina de trigo.
Advertencia
La omisión de goma de xantano cuando se usa harina de arroz resultará en productos secos y horneados.
