Cómo sustituir la Stevia líquida SweetLeaf por miel en la cocción
La stevia líquida de la marca SweetLeaf es un edulcorante natural hecho de las hojas de una planta sudamericana. El extracto se ha utilizado en América del Sur durante cientos de años como una forma de endulzar alimentos y bebidas sin agregar calorías ni alterar los niveles de azúcar en la sangre. La stevia es de 10 a 15 veces más dulce que el azúcar y la miel, y debe usarse con tanta moderación en su horneado que necesitará modificar sus otros ingredientes para preservar la consistencia de su producto terminado.
Paso 1
Sustituya 1 cucharadita de Stevia Liquid Concentrate por 1/4 taza de miel en la receta.
Paso 2
Sustituya 1/3 de cucharadita de SteviaLlear Liquid por cada 1/4 taza de miel en su receta. Un poco de stevia líquida va lejos, así que experimente con esta proporción hasta que encuentre un nivel de dulzura con el que esté contento.
Paso 3
Reste el volumen de stevia líquida que agregó de la cantidad de miel requerida en la receta para determinar el volumen de líquido faltante. Por ejemplo, si resta 2 cucharadas de Stevia Liquid Concentrate agregado de la 1/2 taza de miel, u 8 cucharadas, como indica la receta, le quedan 6 cucharadas de agente humectante perdido..
Etapa 4
Agregue un agente humectante alternativo a su receta para tener en cuenta la miel que falta. El agua agregará humedad sin alterar el sabor o el perfil nutricional de la torta. Agregue nutrición y humedad agregando leche o tofu sedoso, o haga que el producto final sea más esponjoso sustituyendo el huevo o la clara de huevo. Agregue dulzor y humedad adicionales con salsa de manzana sin azúcar o plátano en puré.
Cosas que necesitarás
SweetLeaf Stevia Concentrate Liquid o SteviaClear Liquid
Agente humectante
Propina
La stevia no se dora ni se carameliza como el azúcar y la miel, por lo que si su receta incluye una cobertura de caramelo o bruleed, deberá utilizar una pequeña cantidad de miel o azúcar para lograr el efecto deseado..
