Helado y gota
Para cualquiera que haya crecido leyendo la literatura de siglos anteriores, la gota tiene un toque anticuado, como el consumo o "la grippe". Desafortunadamente, esta forma dolorosa y debilitante de artritis todavía está muy presente en nosotros. La gota se ha asociado tradicionalmente con alimentos ricos, y muchos alimentos grasos como el helado pueden desencadenar ataques.
Un tazón grande de helado de vainilla. (Imagen: Lisovskaya / iStock / Getty Images)Acerca de la gota
La gota es una enfermedad inflamatoria debilitante, una de las varias formas de artritis. La gota aguda causa ataques dolorosos en una articulación específica a intervalos esporádicos. La gota crónica causa dolor e inflamación continuos y continuos en múltiples articulaciones. Es causada por la acumulación de ácido úrico en el cuerpo. Eventualmente, el ácido úrico se deposita como cristales en sus articulaciones. Las causas fundamentales de la gota no están claras, pero se sabe que se presentan en familias y afectan principalmente a los hombres. Los hombres afroamericanos son más propensos a la gota que los caucásicos, y las mujeres posmenopáusicas tienen un mayor riesgo que las mujeres más jóvenes.
Disparadores dietéticos
Es posible tener altos niveles de ácido úrico en la sangre sin sufrir un ataque de gota. Sin embargo, hay muchos factores dietéticos conocidos que agravan la gota o desencadenan los ataques. El consumo de alcohol es un factor conocido: la cerveza y los licores son especialmente problemáticos. También lo son los alimentos que aportan ácido úrico al torrente sanguíneo, por ejemplo, anchoas, órganos, langosta, caballa y vieiras. También deben evitarse los alimentos ricos en grasas, ya que pueden desencadenar ataques. Este último grupo incluye la mayoría de los postres dulces, incluido el helado..
Helado y gota
El helado rara vez se hace con desencadenantes directos de la gota como la langosta o las anchoas, pero su contenido de grasa es preocupante. El helado contiene un gran porcentaje de grasa de crema y huevos; calidad, las marcas premium son generalmente más altas en grasa que las marcas convencionales. Muchos ingredientes de helados comunes, como el chocolate, la salsa de caramelo, el queso crema y las nueces, contribuyen al nivel de grasa. Si come helado para el postre después de una comida rica o una que contiene otros desencadenantes de gota, es posible que se esté preparando para un doloroso ataque de gota..
Alternativas
Incluso si el helado es su principal debilidad en la dieta, todavía tiene opciones alternativas. Una es reducir el tamaño de su porción, o solo comer helado en los días en que su consumo de grasa es bajo. La leche helada y el helado bajo en grasa son opciones alternativas y brindan la mayor parte del mismo sabor pero con menores cantidades de grasa. También puede optar por yogur congelado, que suele ser más ligero que el helado. Tenga en cuenta que puede haber grandes variaciones en el valor nutricional y el contenido de grasa de una marca a otra, así que sea diligente al leer las etiquetas y elegir marcas con menos grasa..
