¿Es el chocolate oscuro muy engorde?
El chocolate fue considerado un placer culpable, pero de acuerdo con la información de 2009 de la Escuela de Medicina de Harvard, ahora se tiene conciencia de los beneficios para la salud del chocolate negro, siempre que se consuma con moderación. Si agrega una barra de chocolate oscuro a sus calorías diarias sin eliminar calorías en otros lugares, afectará sus calorías diarias y aumentará de peso con el tiempo. Los flavonoides en el chocolate oscuro pueden tener beneficios antioxidantes y protectores para el corazón.
Una gran barra de chocolate en una encimera. (Imagen: Davizro / iStock / Getty Images)Calorías
Unos tres cuadrados de chocolate negro, que equivalen a 37 g, conforman una sola porción, que contiene 170 calorías, 110 de las cuales provienen de la grasa. Si comes una porción al día sin ninguna reducción de calorías en otro lugar, agregas 1190 calorías a tu ingesta semanal. Como se necesitan 3.500 calorías para ganar 1 libra, ganaría 1 libra cada tres semanas o 17 libras por año..
Cantidades
Se necesita muy poco chocolate negro para cosechar beneficios para la salud. Comer un pequeño cuadrado con alrededor de 30 calorías, le brinda los beneficios sin las calorías adicionales. El consumo de una casilla por día sin reducir la ingesta de otras calorías agregaría solo 3 libras por año a su cintura. El chocolate oscuro que contiene más cacao contiene la mayoría de los flavonoides, las sustancias que pueden disminuir la presión arterial y las lipoproteínas de baja densidad, o LDL, el colesterol "malo". El chocolate oscuro contiene entre 50 y 80 por ciento de cacao, así que busque la barra con el porcentaje más alto.
Las grasas
Casi el 65 por ciento de las calorías del chocolate negro provienen de tres tipos diferentes de grasa. Alrededor del 33 por ciento de la grasa se encuentra en forma de ácido oleico, una grasa monoinsaturada que también se encuentra en el aceite de oliva. Las grasas monoinsaturadas tienen beneficios protectores sobre los niveles de colesterol y el corazón. La segunda grasa, el ácido esteárico, es una grasa saturada, el tipo que puede elevar los niveles de colesterol, pero tiene un efecto neutro sobre el colesterol porque se descompone en ácido oleico. La tercera grasa, el ácido palmítico es también una grasa saturada; Sin embargo, los estudios muestran que comer chocolate no aumenta los niveles de colesterol, según informa Harvard Medical School..
Comparación
Un gran fabricante de leche y chocolates oscuros afirma que ambos contienen el mismo porcentaje de grasa por porción, 13 g de grasa total y 8 g de grasa saturada. La diferencia está en los tipos de grasa. El chocolate con leche contiene 24 g de azúcar en comparación con 14 g en el chocolate oscuro. El azúcar agrega calorías nutricionales vacías que pueden elevar los niveles de colesterol. Un estudio realizado por la Universidad de Copenhague y publicado en diciembre de 2008 señaló que las personas que comían chocolate negro 2,5 horas antes de una comida de pizza comían menos que las que consumían chocolate con leche. El estudio indicó que el chocolate oscuro lo mantiene satisfecho por más tiempo, disminuyendo los antojos de alimentos dulces, salados y grasos..
