¿Comer lomo de cerdo es bueno para ti?
Cuando buscas proteínas magras para incluir en tu dieta, o cuando simplemente deseas algo de carne saludable, el lomo de cerdo es una buena opción. Es bajo en grasa, alto en proteínas y una rica fuente de vitaminas B y selenio. El solomillo de cerdo funciona bien con cualquier método de cocción; solo asegúrese de cocinarlo lo suficientemente bien como para eliminar cualquier parásito o bacteria que pueda haber en la carne cruda..
Un plato de lomo de cerdo asado. (Imagen: Wiktory / iStock / Getty Images)Proteína extra magra
El solomillo de cerdo proporciona 22 gramos de proteína de calidad en una porción de 3 onzas. Con 3.7 gramos de grasa total, 1 gramo de grasa saturada y 62 miligramos de colesterol en una porción de 3 onzas, el solomillo de cerdo califica como un corte de carne extra magro. Ya sea que esté planeando un menú para alcanzar los requerimientos diarios de proteínas (46 gramos diarios para las mujeres y 56 gramos para los hombres) o si es un atleta que debe aumentar su ingesta, una porción de solomillo de cerdo es una manera baja en grasas. agrega proteína a tu dieta.
Rico en vitaminas B
Cuando un alimento se denomina fuente "excelente" de nutrientes, debe proporcionar al menos el 20 por ciento de la cantidad diaria recomendada, o RDA, para la vitamina o mineral específico, según las regulaciones establecidas por la Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos. Según esa norma, una porción de 3 onzas de solomillo de cerdo es una excelente fuente de todas las vitaminas B, excepto el folato. El lomo de cerdo es una buena manera de obtener la vitamina B-12, que no se encuentra en los alimentos de origen vegetal. Todas las vitaminas B ayudan a metabolizar los alimentos en energía, pero la vitamina B-12 es esencial para producir glóbulos rojos, sintetizar el ADN y mantener los nervios funcionando correctamente..
Zinc y selenio
El selenio forma cinco antioxidantes y es esencial para producir la hormona tiroidea. Su cuerpo depende del zinc para sintetizar proteínas y es un componente de cientos de enzimas diferentes. La mayoría de las personas consumen mucho zinc, pero si usted es un vegetariano estricto o si tiene una afección gastrointestinal como la enfermedad celíaca o la colitis ulcerosa, puede tener un mayor riesgo de deficiencia de zinc, informa el Instituto Linus Pauling. Obtendrá 2 miligramos de zinc de una porción de 3 onzas de solomillo de cerdo, que llena el 26 por ciento de las mujeres y el 19 por ciento de la RDA masculina. La misma porción suministra la mitad de tu selenio diario..
Consejos de cocina segura
El filete se corta desde el centro del cerdo justo debajo de las costillas, que es un corte blando, siempre y cuando no esté recocido. Sin embargo, debes cocinarlo adecuadamente para matar las bacterias. Cocine el lomo a una temperatura interna de 145 grados Fahrenheit. Luego, déjelo reposar durante al menos tres minutos antes de cortar o servir la carne. No se salte el tiempo de descanso, ya que ayuda a garantizar que todos los gérmenes dañinos se destruyan. Si el solomillo tiene una membrana plateada, quítelo antes de cocinar. Tenga cuidado con los cortes que son pre-sazonados o mejorados con una solución de salmuera, ya que agregarán una cantidad significativa de sodio.
