¿Es seguro el café descafeinado con acetato de etilo durante el embarazo?
Muchas mujeres embarazadas se preocupan por la seguridad de la cafeína y cambian al café descafeinado. Pero luego se enteran de que se usó una sustancia química llamada acetato de etilo para eliminar la cafeína y se preguntan si es seguro durante el embarazo. Si bien la información disponible indica que está bien disfrutar de una cantidad moderada de café descafeinado durante el embarazo, la mejor manera de asegurarse de que sea seguro para usted es hablar con su médico..
Una mujer embarazada sentada leyendo un libro y tomando café. (Imagen: milos-kreckovic / iStock / Getty Images)Acetato de etilo
El acetato de etilo es un líquido incoloro que tiene un olor afrutado y es responsable del olor de las frutas, como los plátanos y las peras. Además de ser un solvente que descafeina el café, el acetato de etilo se usa para dar sabor a los alimentos, y se agrega a pinturas, pegamentos, removedor de esmalte de uñas, tintas de impresión y perfumes. La exposición a los vapores de acetato de etilo puede molestarle los ojos y puede irritar la piel, pero no se sabe que cause una reacción alérgica. Los problemas de salud potencialmente graves se producen en concentraciones muy altas de la sustancia química que exceden las utilizadas comercialmente.
Café descafeinado
El café se descafeina con acetato de etilo sumergiendo primero los granos de café verde en agua, que ablanda los granos y disuelve la cafeína. Ahora el agua contiene toda la cafeína, por lo que el acetato de etilo se agrega al agua y la cafeína se une al químico. Cuando el agua se calienta, el acetato de etilo se evapora, llevando la cafeína. Luego los granos se vuelven a poner en el agua y reabsorben la humedad y los aceites de café. Este proceso se llama descafeinado indirecto porque los granos no entran en contacto con el acetato de etilo. El producto final a menudo se etiqueta como "descafeinado naturalmente". Los granos de café descafeinado deben contener menos del 0,1 por ciento de cafeína, según la Organización Internacional del Café.
Café durante el embarazo
Según la Universidad de Illinois, la cafeína es un conocido estimulante del sistema nervioso central que es seguro para la mayoría de las personas, siempre que no tengan más de 300 miligramos diarios. El Colegio Americano de Obstetras y Ginecólogos recomienda un consumo moderado de no más de 200 miligramos diarios para mujeres embarazadas. Una taza de 8 onzas de café descafeinado contiene de 9 a 12 miligramos, según MayoClinic.com.
Un estudio publicado en diciembre de 2011 en el European Journal of Obstetrics, Gynecology and Reproductive Biology concluyó que la ingesta de cafeína de no más de 300 miligramos por día no afectó el embarazo ni la condición del recién nacido. En la edición de junio de 2010 del American Journal of Clinical Nutrition, los investigadores concluyeron que el consumo de 540 miligramos o más de cafeína diaria impedía el peso y la duración de los bebés recién nacidos.
Consideraciones de seguridad
El efecto de la cafeína durante el embarazo continúa siendo estudiado, pero no hay estudios que evalúen el efecto del café que se ha descafeinado con acetato de etilo. En abril de 2011, la Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos, o FDA, determinó que el acetato de etilo se puede usar de forma segura como aditivo alimentario. Sin embargo, la FDA también prueba los productos farmacéuticos para su uso seguro durante el embarazo y clasifica el acetato de etilo como grupo C. Esto significa que los estudios han demostrado un efecto adverso en los animales, pero la investigación no se ha completado con personas.
