¿Las palomitas de maíz son un carburador complejo o simple?
Su cuerpo necesita carbohidratos para proporcionar energía a sus células, para ayudar a las bacterias beneficiosas en su tracto digestivo y para ayudar en la síntesis de proteínas y grasas. El Departamento de Agricultura de EE. UU. Recomienda que evite los alimentos ricos en carbohidratos simples y refinados, como el azúcar blanco o el jarabe de maíz, en favor de los granos enteros como las palomitas de maíz, que son ricos en carbohidratos complejos..
Un tazón de palomitas de maíz fresco. (Imagen: Torbjorn Lagerwall / Hemera / Getty Images)Las palomitas de maíz como un carburador complejo
Las palomitas de maíz son 100 por ciento de granos enteros y una excelente fuente de carbohidratos complejos. Una porción de 1 onza de palomitas de maíz hechas con aire contiene 22 gramos de carbohidratos, con solo 0.25 gramos proporcionados por azúcares simples como la sacarosa, la glucosa o la fructosa. De los carbohidratos de las palomitas de maíz por porción, 4.1 gramos son suministrados por fibra dietética. Para un hombre entre 19 y 30 años, esto es el 12 por ciento de su consumo diario de fibra recomendado. Un hombre de entre 31 y 50 años recibiría el 13% de su requerimiento, y los hombres mayores de 51 años obtendrían el 14% de los suyos. Una mujer entre 19 y 30 años cumpliría con el 14 por ciento de su cantidad diaria recomendada de fibra con 1 onza de palomitas de maíz, mientras que las mujeres de 31 a 50 años recibirían el 16 por ciento de su RDA. Una porción de palomitas de maíz contiene 18 por ciento de la fibra diaria para mujeres mayores de 51 años..
Ingesta recomendada
Una mujer adulta entre 19 y 50 años de edad debe ingerir alrededor de 6 onzas de granos por día, recomienda el USDA, mientras que un hombre entre 19 y 30 años necesita 8 onzas y un hombre de 31 a 50 años necesita 7 onzas. Cuando se trata de palomitas de maíz, 3 tazas de granos extraídos en el aire cuentan como una porción de granos de 1 onza. Si tienes una bolsa de palomitas de maíz de mini-microondas de 100 calorías, eso cuenta como 2 onzas completas de granos.
Beneficios de los carbohidratos complejos
Las fuentes de carbohidratos complejos como las palomitas de maíz suelen contener más fibra que los carbohidratos simples. Una dieta con un alto consumo de fibra dietética está relacionada con un menor riesgo de accidente cerebrovascular, hipertensión arterial, diabetes, cardiopatía, colesterol sanguíneo alto, obesidad y problemas digestivos como hemorroides, estreñimiento o diverticulitis, informó un estudio de 2009 "Revisiones de nutrición" . Además, las palomitas de maíz tienen un índice glucémico moderadamente bajo de 55. Esto significa que a diferencia de los alimentos como una baguette de harina blanca que tiene un alto índice glucémico, comer palomitas de maíz no causará picos bruscos en el azúcar en la sangre..
Cómo comer palomitas de maíz de manera saludable
La clave para hacer que las palomitas de maíz sean un bocadillo saludable es tener cuidado con lo que pones en ellas o, para empezar, hacer un seguimiento de lo que contienen. Manténgase alejado de las bolsas preempacadas de palomitas de maíz para microondas que están cubiertas con mantequilla y condimentos con alto contenido de sodio. En su lugar, saca tus palomitas de maíz sencillas y preparadas al aire libre y disfrútalas tal como están o rocíalo con una pequeña cantidad de aceite de oliva y arrójalo con las hierbas o especias que elijas. El escritor de alimentos del "New York Times" Mark Bittman sugiere chile en polvo, queso parmesano rallado, pimienta de Cayena o polvo de cinco especias.
