¿Es el jarabe de arce puro saludable?

Endulzar los alimentos puede ser difícil si está tratando de limpiar su dieta. Un azúcar puro y natural, como el jarabe de arce puro, podría parecer el sustituto saludable perfecto, y de hecho, el jarabe de arce puro tiene algo que ofrecer en términos de nutrición. Sin embargo, aún es principalmente azúcar, así que trátelo en consecuencia si lo agrega a los alimentos..

Jarabe de arce puro

El jarabe de arce es lo que se obtiene cuando se hierve repetidamente la savia acuosa del arce azucarero. El sureste de Canadá y Nueva Inglaterra son las únicas regiones productoras de jarabe de arce en el mundo, a pesar de que el arce de azúcar en sí existe sobre una franja más amplia de los Estados Unidos. El jarabe de arce debe tener al menos entre un 66 y un 67 por ciento de contenido de azúcar en peso, dice Cornell 66 y la Extensión Cooperativa de la Universidad de New Hampshire dice 67, y debe producirse a partir de la savia de arce de azúcar puro para que pueda llamarse jarabe de arce puro..

Investigación de URI

El jarabe de arce puro se sometió a un escrutinio nutricional en 2010 cuando un investigador de la Universidad de Rhode Island informó que había encontrado varios compuestos en el jarabe canadiense que eran beneficiosos para la salud humana. La Universidad de Rhode Island dice que Navindra Seeram, una profesora asistente, encontró que estos compuestos incluían fenólicos, que son los mismos antioxidantes en las bayas, a menudo promocionados por su contenido saludable de antioxidantes.

Fenolicos

Los fenólicos son compuestos que incluyen sustancias como los flavonoides. Por lo general, escuchas sobre esto en historias sobre bayas y uvas, y se supone que los compuestos tienen efectos beneficiosos para la salud. La Universidad de Rhode Island cita a Seeram diciendo que los compuestos fenólicos en el jarabe de arce podrían ser una forma de defensa personal del arce, ya que se perfora para obtener su savia. Esto no es tan inusual; Palomar College señala que el compuesto fenólico, el resveratrol, por ejemplo, es parte de una familia de compuestos creados por las plantas para proteger a los insectos y hongos..

Consideraciones

No importa qué nutrientes contenga, tenga en cuenta que el jarabe de arce sigue siendo básicamente un azúcar líquido. Aunque comer mucho podría ser una forma sabrosa de obtener esos fenólicos, estarías ingiriendo una solución que contiene al menos un 66 por ciento de azúcar. Entonces, si bien el jarabe de arce puro puede no estar completamente exento de cualquier valor nutricional, en realidad no es algo que se pueda comer en grandes cantidades como alimento saludable. El jarabe de arce aún es un carbohidrato, por ejemplo, por lo tanto, si usted es diabético o tiene riesgo de desarrollar diabetes, debe tener mucho cuidado con la cantidad de jarabe de arce que consume..