¿Tripe es bueno para ti?

Tripe es una carne de órgano hecha del revestimiento de los estómagos de los animales. Aunque puede provenir de cerdos, corderos, cabras, pollos o patos, las tripas se hacen generalmente a partir de los tres primeros estómagos de la vaca. En muchos países, las tripas son populares como una fuente económica de proteínas y nutrientes. Debe cocinarse a fuego lento para obtener un resultado suave, pero incluso así, la textura masticable es un sabor adquirido..

Tripe, como toda la carne de órganos, es una buena fuente de proteína baja en grasa. (Imagen: carpaumar / iStock / GettyImages)

Propina

Como la mayoría de las carnes de órganos, las tripas son extremadamente nutritivas y brindan beneficios a su salud. Además de ser una buena fuente de proteínas, las tripas son ricas en vitaminas B y minerales, como calcio, hierro, magnesio, fósforo, zinc, manganeso y selenio..

Macronutrientes en tripa

Tripe es alta en proteínas pero baja en calorías, grasas y carbohidratos. De acuerdo con la Base de Datos Nacional de Nutrientes del USDA, el contenido de macronutrientes de una porción de 3 onzas de tripas cocidas a fuego lento es:

80 calorías
3.4 gramos de grasa
1.7 gramos de carbohidratos
10 gramos de proteína

Tripe tiene menos grasa que la mayoría de las otras carnes. Un filete de res de 3 onzas tiene 14.5 gramos de grasa en comparación con 3.4 gramos en la misma cantidad de tripas. Con su contenido mínimo de carbohidratos, tripe hace una buena adición a su plan de pérdida de peso. Una dieta baja en carbohidratos reduce los niveles de insulina, lo que hace que el cuerpo queme la grasa almacenada para obtener energía y, en última instancia, conduce a la pérdida de peso, dice la Clínica Mayo.

Un ensayo controlado aleatorio realizado por Public Health Collaboration comparó las dietas bajas en carbohidratos con las dietas bajas en grasas y encontró que el grupo de la dieta baja en carbohidratos perdió significativamente más peso. Tripe también es una excelente fuente de proteínas, ya que proporciona más del 20 por ciento del valor diario (DV) por porción de 3 onzas. Esta carne de órgano proporciona todos los aminoácidos que su cuerpo necesita para construir músculo y producir hormonas, enzimas y tejido nuevo..

Beneficiarse de las vitaminas B

Tripe contiene algunas vitaminas B importantes, incluyendo niacina, folato y B12, o cobalamina. La oferta B12 de Tripe es .6 gramos o 9 por ciento de la DV por porción de 3 onzas, según la Base de Datos Nacional de Nutrientes del USDA. La vitamina B12 apoya la función de las células nerviosas y es necesaria para la formación de glóbulos rojos.

Las vitaminas B desempeñan un papel clave en la conversión de homocisteína a metionina, uno de los principales bloques de construcción que producen nuevas proteínas en su cuerpo. Una acumulación de homocisteína en el torrente sanguíneo podría ponerlo en riesgo de enfermedad cardiovascular, como se muestra en un estudio publicado en el American Journal of Preventive Medicine en 2015. Una dieta rica en vitamina B12 también puede prevenir la anemia por deficiencia de vitamina B12, que puede causar entumecimiento o hormigueo en las manos y los pies, una lengua suave y tierna, pérdida de peso y debilidad.

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Tripas Suministros Trace Minerales

Tripe tiene una cantidad sustancial de selenio, con 10 microgramos por porción de 3 onzas, el equivalente al 15 por ciento DV. Sus células dependen del selenio para controlar la función de la glándula tiroides, la actividad de las enzimas y la producción de ADN. El selenio es un antioxidante que protege su cuerpo del daño causado por los radicales libres que pueden causar enfermedades, según los Institutos Nacionales de la Salud. Sus células dependen del selenio además del zinc para la síntesis de hormonas tiroideas. Y la tripa es una buena fuente de zinc para ayudar a lograr esto..

El zinc es un mineral que también es importante para la piel sana, la curación de heridas y el crecimiento. Se encuentra en todo el cuerpo: en huesos, dientes, cabello, piel, hígado, músculos y glóbulos blancos, dice el Manual Merck. Una porción de 3 onzas de tripa cocida contiene 1.5 miligramos de zinc, que es aproximadamente el 15 por ciento DV.

Otro mineral traza en las tripas es el hierro, con .6 miligramos por porción. Su cuerpo necesita hierro para la producción de hemoglobina, el componente de los glóbulos rojos que transporta el oxígeno a los tejidos de su cuerpo. El hierro también es un componente vital en las células musculares y es necesario para la formación de muchas enzimas en su cuerpo..

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