¿Es saludable comer atún?
El atún, clasificado como pez graso, incluye varias especies diferentes, siendo la más conocida el atún albacora. Ya sea que coma filetes de atún fresco o atún en una lata disponible como atún blanco o ligero, comer atún contribuye a una dieta saludable. A pesar del hecho de que el atún, junto con otras especies marinas, contiene mercurio, el atún que se consume con moderación proporciona proteínas, vitaminas, minerales y ácidos grasos omega-3 con muy poca grasa saturada..
Fuente de proteína
El atún sirve como una excelente fuente de proteínas. La proteína del atún es una proteína completa, lo que significa que contiene todos los aminoácidos esenciales que el cuerpo necesita. Cada 100 gramos de atún contiene entre 23 y 27 gramos de proteína, dependiendo de si el atún es fresco o enlatado. Del 10 al 35 por ciento de sus calorías totales deben provenir de fuentes de proteínas, por lo que comer atún contribuye a una dieta saludable.
Proporciona buena grasa
El cuerpo humano necesita grasa para proporcionar energía duradera, producir hormonas, apoyar el cerebro y el sistema nervioso y transportar vitaminas. Existen cuatro tipos principales de grasa dietética: monoinsaturada, poliinsaturada, saturada y trans. Las grasas saturadas y trans contribuyen al colesterol alto, lo que aumenta el riesgo de enfermedades del corazón. Las grasas no saturadas, sin embargo, ayudan a controlar la presión arterial y los niveles de colesterol. El atún proporciona grasas poliinsaturadas con muy poca grasa saturada, por lo que es una parte saludable de su dieta.
Contiene ácidos grasos omega-3
Los ácidos grasos omega-3 son ácidos grasos esenciales que promueven un crecimiento y desarrollo saludables. Los ácidos grasos omega-3, que deben ingerirse en los alimentos, reducen la inflamación, mejoran las funciones cerebrales cognitivas y conductuales y disminuyen el riesgo de enfermedades crónicas como las enfermedades cardíacas, según el Centro Médico de la Universidad de Maryland. La Asociación Americana del Corazón, por lo tanto, recomienda comer dos 3.5 onzas. Raciones de pescado graso como el atún blanco por semana..
Vitaminas y minerales
El atún contiene varias de las vitaminas y minerales esenciales. Sirve como una fuente importante de niacina, también conocida como vitamina B3. La niacina ayuda al cuerpo a procesar y convertir los alimentos en energía. El atún también contiene vitamina A, que apoya los dientes, la piel y los huesos sanos. El atún contribuye a la ingesta diaria de potasio, necesario para soportar la señalización nerviosa, y fósforo, que ayuda a formar huesos y dientes fuertes..
Contenido de mercurio
El mercurio, un elemento de metal pesado, puede causar daño cerebral o renal, así como daño a un feto en desarrollo. El mercurio contamina el aire a través de la contaminación industrial. El mercurio entonces se acumula en ríos y arroyos. Los organismos microscópicos en el agua y el suelo convierten el mercurio en metilmercurio. A medida que los peces y los mariscos comen, el metilmercurio se acumula en ellos. Algunos peces contienen niveles más altos de mercurio que otros. El atún albacora contiene más mercurio que el atún enlatado. La Administración de Drogas y Alimentos de EE. UU. Informa que es seguro comer hasta 12 oz. de atún ligero enlatado por semana, pero para restringir el consumo de atún blanco a 6 oz. por semana.
