¿Es el tocino de pavo mejor para su salud que el tocino regular?
Para muchas personas, el olor a tocino que se fríe en una sartén es puro paraíso. El tocino se come en el desayuno y como ingrediente de las ensaladas, pero existe la preocupación de que su alto contenido de grasa y sodio no sea saludable. Muchas compañías se han dado cuenta, y ahora ofrecen tocino de pavo, una alternativa baja en sodio y en grasa al tocino de cerdo. Varias empresas ahora venden tocino de pavo. Si bien el tocino de pavo no se considera un alimento saludable en general, se acumula un poco mejor en el juego de números comparado con el tocino de cerdo..
Pavo tocino freír en una sartén. (Imagen: Lisa F. Young / iStock / Getty Images)Consideraciones
Si bien el tocino de pavo definitivamente contiene menos grasa y sodio que el tocino de cerdo regular, esto no significa que sea un alimento saludable. Es un poco más saludable, pero ambos tipos de tocino son carnes procesadas que se curan con nitrato de sodio. Un estudio realizado por el Instituto Americano para la Investigación del Cáncer mostró claramente que el consumo regular de carnes procesadas que contienen nitratos de sodio, como el tocino de pavo y el tocino común, aumenta el riesgo de desarrollar ciertos tipos de cáncer. El tocino de pavo y el tocino regular se disfrutan mejor de vez en cuando, y no deben formar parte de su dieta diaria.
Calorías y proteínas
El tamaño de la porción indicado para el tocino de pavo y el tocino normal es de una sola pieza, pero esto es un poco engañoso. Cuando se cocina, una onza de tocino de pavo sigue siendo una onza, pero el tocino normal pierde aproximadamente la mitad de su peso durante la cocción. Una rebanada de tocino de cerdo cocido, que pesa 8 g, contiene 42 calorías, mientras que una rebanada de tocino de pavo, con 14 g, contiene 25 calorías. La mayoría de las personas toman más de una rebanada de tocino a la vez. Esto significa que un lado típico de tres piezas de tocino de cerdo tiene 126 calorías y el tocino de pavo tiene 75 calorías. El tocino de pavo y el tocino regular contienen proteínas. Hay 2 g de proteína por rebanada en tocino de pavo y 3 g por rebanada en tocino regular.
Las grasas
Una rebanada de tocino de pavo tiene 1,5 g de grasa total, de los cuales 0,5 g son grasas saturadas. Esto significa que tres piezas tienen 4.5 g de grasa total y 1.5 g de grasa saturada. Una pieza o tocino normal tiene 3 g de grasa total, con 1 g de grasa saturada, lo que significa que tres piezas contienen 9 g de grasa total con 3 g de grasa saturada. La American Heart Association recomienda limitar su ingesta diaria de grasas al 25 a 35 por ciento de las calorías totales, y las grasas saturadas a menos del 7 por ciento. La ingestión de una gran cantidad de grasa saturada aumenta el riesgo de desarrollar un ataque cardíaco y un derrame cerebral.
Sodio
El tocino regular tiene 192 mg de sodio por rebanada; Tres rebanadas contienen 576 mg de sodio. El tocino de pavo tiene un poco menos de sodio, con 135 mg por rebanada, lo que equivale a 405 mg de sodio en tres partes. El sodio es un nutriente esencial que debe obtenerse a través de la dieta, ya que no es fabricado por el cuerpo. Un adulto sano no debe comer más de 2,300 mg de sodio al día. Si tiene una enfermedad cardíaca, debe limitar su consumo de sodio a menos de 1,500 mg al día..
