Lista de alimentos ricos en azufre

El azufre, un mineral vital para su salud, se encuentra en todos los tejidos del cuerpo y desempeña varias funciones importantes en su cuerpo. Según Phyllis A. Balch, autora de "Prescripción para la curación nutricional", ayuda a resistir las bacterias y protege contra sustancias tóxicas. Además, el azufre es necesario para el desarrollo adecuado del tejido conectivo y ayuda a la piel a mantener la integridad estructural. La identificación de alimentos ricos en azufre puede ayudarlo a tomar decisiones que le aseguren una ingesta suficiente de azufre.

Una mujer joven está cocinando brócoli. (Imagen: Adam Gault / Photodisc / Getty Images)

Vegetales crucíferos

Verduras crucíferas, como el brócoli, la coliflor, la col, la col rizada, las coles de Bruselas, los nabos, el bok choy y el colinabo, son fuentes ricas de sustancias que contienen azufre conocidas como glucosinolatos, que imparten un aroma acre y un sabor ligeramente amargo. Durante la preparación de alimentos, la masticación y la digestión, los glucosinolatos se descomponen en compuestos conocidos como indoles e isotiocianatos, que se están estudiando para detectar posibles efectos anticancerígenos, según el Instituto Nacional del Cáncer..

Alimentos proteicos

Los alimentos ricos en proteínas, como pescado, aves, carnes, nueces y legumbres, no solo son esenciales para desarrollar y mantener una piel, cabello y uñas saludables, sino que también son una buena fuente de azufre en la dieta. La cisteína y la metionina, dos aminoácidos que contienen azufre en estos alimentos, sirven como fuentes clave de azufre para las células de su cuerpo. Si bien la mayoría del aminoácido azufre es necesario para producir proteínas, también sirve como cofactor para ciertas enzimas, que son sustancias que ayudan a provocar reacciones químicas..

Verduras Allium

Las verduras alium, como el ajo, la cebolla, el puerro y el cebollino, contienen compuestos orgánicos de azufre, compuestos orgánicos que contienen azufre. Un artículo publicado en "Environmental Health Perspectives" en septiembre de 2001 señaló que la presencia de compuestos orgánicos de azufre en estos alimentos parece inhibir la formación de cáncer en el esófago, colon, estómago, glándulas mamarias y pulmones de animales experimentales. El estudio sugiere que los vegetales de allium y los compuestos orgánicos de azufre son posibles agentes preventivos del cáncer para los seres humanos, aunque se requieren ensayos clínicos adicionales..

Huevos

Los huevos no solo son una fuente rica de proteínas, sino que tienen un alto contenido de azufre, ya que el blanco o albúmina contiene la mayoría. Cada yema de huevo contiene 0,016 miligramos de azufre, y el blanco contiene 0,195 miligramos, según B. Srilakshmi, autor de "Ciencia de los alimentos". Sin embargo, las yemas de huevo contienen colesterol en la dieta, que se ha relacionado con un aumento en los niveles de colesterol en la sangre. El Sistema de Salud de la Universidad de Michigan recomienda limitar el consumo de huevos a uno por día, con la excepción de las personas con colesterol alto que no deben comer más de cuatro huevos por semana.