Lista de carnes rojas magras
Cuando la gente piensa en la carne roja, a menudo la carne de res es lo primero que viene a la mente. A pesar de que la carne roja es una gran fuente de proteínas, hierro y zinc, los profesionales médicos advierten a los consumidores que limiten la carne roja en sus dietas debido al contenido de grasas saturadas. Dicho esto, también puedes encontrar opciones de carnes rojas magras..
Carne fresca (Imagen: Jacek Chabraszewski / iStock / Getty Images)Un bocado de bisonte
Carne de bisonte. (Imagen: Jaimie Duplass / Hemera / Getty Images)La carne de bisonte, también conocida como carne de búfalo, es similar a la carne de vaca en apariencia y sabor, pero tiene menos grasa y es más densa en nutrientes. Una porción de 3 onzas de bisonte molido cocido contiene 20 gramos de proteínas y 202 calorías. Esa misma porción de carne de bisonte tiene 13 gramos de grasa total, con aproximadamente 5 gramos provenientes de grasas saturadas. Bison proporciona el 15 por ciento de la ingesta diaria recomendada de hierro y es rica en vitamina B-12, niacina, B-6, selenio, zinc y fósforo..
Avestruz bajo en grasa
Carne fresca de avestruz. (Imagen: sasimoto / iStock / Getty Images)Aunque el avestruz es un ave, no es un ave. La carne de avestruz es carne roja y es recomendada por la Asociación Americana de Diabetes. Tres onzas de avestruz de lomo superior cocido tienen 24 gramos de proteína, que es el 48 por ciento de la dosis diaria recomendada. Hay 132 calorías en una porción de 3 onzas, 30 calorías provenientes de la grasa. Solo hay 1.12 gramos de grasa saturada en la carne de avestruz. Los otros 2 gramos de grasa en la carne de avestruz son monoinsaturados, ácidos grasos omega-6 y ácidos grasos trans. La carne de avestruz es muy alta en selenio, zinc, fósforo, hierro y vitamina B-12..
Cortes de venado
Filete de carne de venado (Imagen: atomich / iStock / Getty Images)La carne de venado, o carne de venado, es una carne roja magra baja en calorías con solo 94 calorías en una porción de 3 onzas de carne de venado cruda. Una porción de 3 onzas de venado estofado contiene 162 calorías. Eso es 8 por ciento de una dieta de 2,000 calorías por día. Una porción de carne de venado solo tiene 1.7 gramos de grasa saturada y 3.36 gramos de grasa total, lo que proporciona el 5 por ciento del valor diario de grasa total. Un corte de 3 onzas de venado estofado proporciona 30.8 gramos de proteína y 4.26 miligramos de hierro. La carne de venado es también una buena fuente de niacina y riboflavina..
Escogiendo un ganador
Salchichas de caballo. (Imagen: AndreySt / iStock / Getty Images)En los Estados Unidos, todavía es tabú comer carne de caballo. Pero en Italia y otras partes de Europa y Asia, la carne de caballo se considera un manjar. Un corte de 3 onzas de carne de caballo proporciona aproximadamente 138 calorías. Ese mismo corte de carne de caballo cocida contiene 23.9 gramos de proteína y solo 1.6 gramos de grasa saturada. Las otras grasas que se encuentran en la carne de caballo son los ácidos grasos omega-3 nutritivos ácido alfa-linolénico y palmitoleico. La carne de caballo proporciona el 21 por ciento del valor diario de hierro y el 26 por ciento del valor diario de zinc. Hay 2.69 microgramos de vitamina B-12, que es el 45 por ciento del valor diario recomendado.
