Lista de alimentos bajos en ácido
El consumo de una dieta baja en alimentos ácidos tiene beneficios para la salud. Según una revisión publicada en el "Journal of Environmental and Public Health" en 2012, una dieta alcalina que contenga menos alimentos ácidos puede ayudar a reducir la incidencia de enfermedades crónicas y muertes prematuras comunes entre el envejecimiento de la población. La extensión de la Universidad de Clemson define los alimentos bajos en ácido como aquellos con un pH mayor a 4.6.
Una manzana en una mesa junto a una pata de pollo al horno en un bol con arroz y verduras frescas. (Imagen: Teleginatania / iStock / Getty Images)Fundamentos de pH
Mientras que un pH de 7 se considera neutral, cualquier cosa por debajo de 7 se clasifica como ácida. Esto significa que la comida tiene un nivel de pH bajo. Por otro lado, cualquier alimento con un pH superior a 7 se clasifica como alcalino y tiene un alto nivel de pH. Una dieta que consiste en alimentos menos ácidos y alimentos más alcalinos suele ser más alta en frutas y verduras y está vinculada a una mejor salud ósea.
Frutas
Muchas frutas se pueden clasificar como alimentos poco ácidos debido a su alto nivel de pH. Los melocotones, las manzanas y el jugo de naranja, aunque todavía son ácidos, tienen un pH de 4.96 o superior, lo que significa que tienen una acidez baja según la definición de Clemson. Las bananas, melón, moras, coco, arándanos, uvas, mangos, piñas, frambuesas, fresas y sandías se encuentran entre las numerosas frutas consideradas alcalinas, con un pH superior a 7.0.
Alimentos proteicos
La extensión de la Universidad de Clemson clasifica el pescado fresco como un alimento poco ácido, con un pH superior a 4.6. La mayoría de las fuentes de proteínas, como la carne de res, cerdo, cordero, pollo y productos lácteos, son muy ácidas. Ciertas nueces y semillas, que también son ricas en proteínas, son bajas en acidez. Estas son nueces de Brasil, anacardos, avellanas, nueces de macadamia, nuez moscada, nueces, almendras, semillas de sésamo, semillas de girasol, semillas de lino y calabaza..
Vegetales
La mayoría de los vegetales son considerados alimentos alcalinos. Algunas de las verduras con un pH de 4.6 o superior incluyen alcachofas, repollo, apio, ajo, lechuga, repollo, calabaza, espinaca y tomates crudos. Las verduras ligeramente ácidas incluyen albahaca, pimientos, coliflor, cebollino, cebolla, guisantes, calabaza y calabacín. Las verduras enlatadas suelen tener una mayor acidez que las verduras frescas o congeladas, y debe limitarlas a una dieta baja en ácidos.
Granos
Muchos granos tienen un alto nivel de acidez. El pan de centeno, el pan de trigo, el pan germinado, las galletas blancas, el pan integral y el pan de espelta tienen una acidez más baja. Evite las tortillas de maíz, panqueques, pan de masa fermentada y pan blanco..
