Lista de harinas bajas en carbohidratos
La cocción baja en carbohidratos puede ser un desafío porque muchos de los sustitutos de la harina de trigo, como la harina de frijoles, son muy densos en carbohidratos. Las harinas hechas con nueces, semillas, soja y coco son buenas opciones, pero tendrá que jugar con la temperatura del horno, el tiempo de cocción y los ingredientes de las recetas. Para obtener los mejores resultados, busque recetas que requieran su harina preferida baja en carbohidratos. Recuerde que aunque la harina puede ser baja en carbohidratos, otros ingredientes como el azúcar agregarán carbohidratos..
Diferentes harinas para hornear. (Imagen: marekuliasz / iStock / Getty Images)Tan buena soy
Puede reemplazar hasta el 30 por ciento de la harina de trigo con harina de soja en productos horneados que incluyen pan, magdalenas, panqueques y galletas. Una porción de 1/4 taza de harina de soja tiene un contenido total de carbohidratos de 8 gramos y 3 gramos de fibra dietética. La harina de soya causa un dorado rápido, así que observe los productos horneados con cuidado y sáquelos del horno un poco antes..
Harinas De Semilla
Hay varios tipos diferentes de harina hechas de semillas. La harina de linaza es una excelente fuente de ácidos grasos omega-3 y se puede usar en panecillos, panqueques y otros productos horneados como sustituto del aceite o la mantequilla. Una porción de 1/4-cup tiene 8 gramos de carbohidratos. Aunque es más difícil de encontrar, la harina de semillas de girasol es muy baja en carbohidratos con menos de 6 gramos por 1/4 taza.
Solo Plain Nutty
Harina de almendra funciona bien como un sustituto de harina de trigo. Debido a que es tan denso y desmenuzable, necesitará un huevo adicional para dar a los productos horneados un aumento y una estructura. Baje la temperatura del horno en 25 grados Fahrenheit y deje que los alimentos se enfríen completamente antes de servirlos. Una porción de 1/4 taza de harina de almendra tiene 6 gramos de carbohidratos y 3 gramos de fibra. Con solo 5 gramos de carbohidratos por 1/4 taza, la harina de avellana es otra opción baja en carbohidratos. Es una buena fuente de vitamina E y grasas saludables. Reemplace hasta un 30 por ciento de trigo con harina de avellana en productos horneados como la masa de pastel y las galletas.
Un manojo de cocos
Hornear con harina de coco es un poco difícil ya que absorbe mucha agua. Por cada 1 taza de harina de coco, deberá agregar 1 taza de agua y seis huevos. Sustituya de 1/4 a 1/3 tazas de harina de coco por cada 1 taza de harina para todo uso. Otra opción es una mezcla de 3 partes de harina de almendra en 1 parte de harina de coco. La harina de coco es un poco más alta en carbohidratos que las harinas de nueces o semillas con 16 gramos de carbohidratos por 1/4 taza.
