Lista de alimentos de snack de bajo índice glucémico y alto en proteínas
El USDA informa que los adultos estadounidenses obtienen un sustancial 24 por ciento de las calorías totales de los bocadillos. Los bocadillos adecuados no solo lo ayudan a satisfacer sus necesidades de nutrientes, sino que también pueden reducir el hambre y ayudarlo a controlar su peso. Las bebidas azucaradas, las papas fritas, los dulces y los productos horneados se encuentran entre los bocadillos más comunes, pero piénselo dos veces antes de elegir estas opciones. Los bocadillos de bajo índice glucémico y alto en proteínas pueden ayudar a prevenir los cambios de azúcar en la sangre y reducir el hambre.
Las verduras crudas y el aderezo a base de yogur son un bocadillo de bajo contenido glucémico y alto en proteínas que proporciona calcio y antioxidantes. (Imagen: Yulia_Davidovich / iStock / Getty Images)Sobre el índice glucémico
Las zanahorias crudas son de bajo índice glucémico. (Imagen: inxti / iStock / Getty Images)El índice glucémico de un alimento con carbohidratos es un indicador de la respuesta del azúcar en la sangre al comer cierta cantidad de ese alimento. El Instituto Linus Pauling explica que el consumo de alimentos de alto índice glucémico provoca un aumento de la glucemia en los niveles más agudos y agudos que el consumo de alimentos de bajo índice glucémico. Los alimentos procesados tienden a tener índices glucémicos más altos que sus contrapartes sin procesar. Por ejemplo, las zanahorias cocidas y enlatadas, las pastas refinadas, las pasas y los jugos de frutas tienen un mayor índice glucémico, respectivamente, que las zanahorias crudas, las pastas de trigo integral, las uvas frescas y las frutas enteras. Los granos enteros, muchas verduras, legumbres, nueces y algunas frutas tienen un bajo índice glucémico.
Beneficios potenciales de los bocadillos bajos en glucemia y de alto valor proteico
Los huevos son ricos en proteínas. (Imagen: George Doyle / Stockbyte / Getty Images)El cuerpo digiere bocadillos de bajo contenido glucémico y alto en proteínas más lentamente que los de alto índice glucémico. La digestión lenta y la liberación en el torrente sanguíneo ayudan a prevenir los aumentos de azúcar en la sangre que no son saludables y la hipoglucemia subsiguiente, o la caída repentina de los niveles de azúcar en la sangre. La proteína en su bocadillo retrasa aún más la digestión y retrasa la aparición del hambre antes de la próxima comida. El azúcar en la sangre estable y el hambre suprimida pueden ayudarlo a controlar su peso y mantener los niveles de energía entre las comidas. Los alimentos ricos en proteínas de alta calidad incluyen huevos, tofu, productos lácteos, carne, pollo y pescado..
Ideas de bocadillos bajos en glucemia y con alto contenido de proteínas
La mantequilla de maní y las manzanas son un buen refrigerio. (Imagen: Lew Robertson / iStock / Getty Images)Huevos duros, palitos de queso bajos en grasa, yogur, edamame tostado o frijoles de soya verdes, sopa de frijoles o lentejas y nueces o cacahuetes tostados son simples bocadillos con un bajo índice glucémico y alto en proteínas. Combine los vegetales crudos, como el apio, las zanahorias, los pepinos y los pimientos rojos, con una salsa rica en proteínas, como el hummus, la salsa de frijoles o el yogur griego. Otras ideas incluyen atún enlatado o queso bajo en grasa en galletas de trigo integral, rebanadas de pavo o pechuga de pollo en pan de trigo integral, mantequilla de maní con rodajas de manzana y cereales integrales con leche descremada.
Consideraciones
Las palomitas de maíz es un bocadillo de bajo índice glucémico. (Imagen: Eren Dündar / iStock / Getty Images)Algunos bocadillos de bajo índice glucémico y alto en proteínas no son saludables. El queso y las galletas saladas, los palitos de salchicha y los huevos rellenos tienen un alto contenido de grasas saturadas, lo que eleva los niveles de colesterol LDL que no son saludables en la sangre. Las barras de caramelo con maní, la mezcla de senderos con trozos de caramelo y algunas variedades de yogur con sabor son altas en azúcar y calorías. Puede reducir el índice glucémico de alimentos con alto índice glucémico, como palomitas de maíz, galletas blancas y pan blanco, al comerlos con una fuente de proteínas, como mantequilla de maní, salmón enlatado o yogur..
