Comida india baja en carbohidratos
Cuando cene en un restaurante indio o prepare comida india para comer en casa, se le puede perdonar por pensar que una comida alta en carbohidratos es una conclusión inevitable. Con un énfasis en el arroz, el pan naan, los poppadoms y las salsas azucaradas, muchos platos indios tienen un alto contenido de carbohidratos, pero eso no significa que no pueda experimentar un menú indio mientras reduce los carbohidratos. Solo necesitas saber que escoger.
Un plato de pollo al curry. (Imagen: JoeGough / iStock / Getty Images)Pautas bajas en carbohidratos
No encontrará una definición formal de lo que es una dieta baja en carbohidratos o una comida baja en carbohidratos. Sin embargo, el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos sugiere que entre el 45 y el 65 por ciento de su ingesta diaria de calorías debería provenir de los carbohidratos. Esto significa que una persona que ingiera 2,000 calorías por día debe ingerir entre 900 y 1,300 calorías de carbohidratos, lo que equivale a entre 225 y 325 gramos por día. Además, el USDA establece que la ingesta mínima recomendada de carbohidratos para adultos es de 130 gramos por día. Por lo tanto, una comida india baja en carbohidratos podría clasificarse como una que se adapta a un día en el que usted come menos que la ingesta recomendada de carbohidratos.
Contando los carbohidratos con comida india
A menudo puede ser difícil saber exactamente cuántos carbohidratos está comiendo cuando come fuera de casa, por lo que Ashwini Wagle, Sajida Arsiwala, Bhavna Subhedar y Kathy Sucher de la Universidad Estatal de San José sugieren mirar los alimentos en bloques, con cada bloque de aproximadamente 15 gramos de los carbohidratos. Para los panes, un chapati de 6 pulgadas, un rollo pequeño de comida, un dosa de 10 pulgadas o la mitad de un pan de pita, todo equivale a un bloque. Un tercio de taza de cualquier tipo de arroz, medio dhansak o biryani, 1/2 taza de un plato de papa o lentejas o un korma vegetal también son un bloque cada uno. Algunos artículos, como el curry de pollo, aloo gobhi y el dal mixto, son menos densos en carbohidratos, por lo que un bloque cuenta como 1 1/4 tazas, 1 taza y 1 taza, respectivamente.
Qué escoger
Para los platos específicos a los que optar, el sitio web de Atkins sugiere platos tandoori: se trata de carnes cocinadas con mezclas de hierbas y especias en un horno de barro. Curry de verduras o platos hechos con paneer - un tipo de queso indio - hacen platos de acompañamiento bajos en carbohidratos que el arroz o el pan. La carne y el curry de pescado también suelen contener menos carbohidratos que los basados en vegetales o lentejas..
Puntos clave para recordar
Si no está seguro de lo que hay en un plato, no tenga miedo de preguntar al personal de servicio. Algunos platos que suenan como si fueran bajos en carbohidratos pueden contener papas, por lo que es mejor revisarlos. Además, los aperitivos y los acompañantes, como las samosas y las pakoras, tienen un alto contenido de carbohidratos, así que elige un plato de ensalada, kebab o tandoori. Cuando salga a comer, trate de elegir platos libres de almidones y azúcares. Cocinar comida india en casa es un poco más fácil, ya que sabe exactamente lo que está pasando en sus platos, por lo que puede ser una mejor opción si está siguiendo una dieta estricta con bajo contenido de carbohidratos..
