Baja en grasa vs. Yogur sin grasa
La composición del yogur era una vez simple: leche y cultivos vivos. Los consumidores a veces se confunden en cuanto a qué tipo de yogur comprar, porque los ingredientes de muchos tipos de yogur ya no son tan sencillos. En un esfuerzo por hacer productos más saludables, algunos fabricantes de yogurt usan leche reducida en grasa. Para compensar el sabor, se añaden otros ingredientes. Los yogures bajos en grasa y sin grasa contienen menos grasa que el yogur tradicional hecho con leche entera. Sin embargo, los ingredientes agregados pueden hacer que estos productos sean menos saludables que el yogur natural..
Un vaso de yogur con fresas. (Imagen: Ls9907 / iStock / Getty Images)Contenido gordo
El yogur tradicional está hecho de leche entera. El contenido de grasa en la leche entera es más alto que la leche descremada y baja en grasa. Para reducir los gramos de grasa en el yogur, algunos fabricantes usan leche descremada o baja en grasa. El contenido de grasa en los yogures bajos en grasa y sin grasa depende de los gramos de grasa de la leche utilizada. Según Ask Dr Sears, el yogur bajo en grasa contiene entre un 0,5 y un 2 por ciento de grasa de leche. El yogur sin grasa contiene menos grasa que el yogur bajo en grasa, generalmente por debajo del 0.5 por ciento.
Tratamiento
El yogur natural tiene un rico sabor. Al usar leche reducida en grasa, el yogur probablemente tenga un sabor desagradable. Para compensar la falta de sabor, los fabricantes de yogurt agregan diferentes ingredientes a la mezcla. Las frutas, el jarabe de maíz con alto contenido de fructosa y los edulcorantes artificiales hacen que el yogur sepa más como un postre. El azúcar agregado le da al yogur un mayor contenido de carbohidratos en general. Es posible que se agreguen conservantes y colorantes alimentarios para que el yogur dure más y se vea más apetitoso. Cuanto más bajo sea el contenido de grasa, más ingredientes habrá en una taza de yogur..
Valor nutricional
Si está buscando reducir la grasa en su dieta, el yogur sin grasa es una mejor opción que el yogur bajo en grasa. Sin embargo, los yogures sin grasa también pueden contener menos calcio y proteínas que los yogures bajos en grasa y sin grasa. Algunos yogures también son más calóricos debido a las frutas y los jarabes que se agregan para el gusto. El yogur más nutritivo es el yogur natural con frutas agregadas para el gusto. Ask Dr. Sears aboga por el yogur integral porque contiene niveles más altos de calcio y proteínas, así como menos azúcar que otros tipos de yogurt..
Consideraciones
El yogur natural hecho de leche entera es más saludable en general que el yogur hecho con leche descremada o baja en grasa. Si le preocupa la grasa en su dieta, reduzca otros tipos de grasas no saludables de otros alimentos. La grasa, junto con las proteínas y los carbohidratos, es una necesidad dietética. Las grasas ayudan a proporcionar energía al cuerpo y maximizan la absorción de vitaminas. Kids Health recomienda que su dieta diaria contenga 30 por ciento de grasa. Coma yogur con moderación y elija grasas saludables para el corazón que se encuentran en nueces, legumbres, pescado y aceite de oliva..
