Dietas bajas en almidón
Los carbohidratos están hechos de almidón, azúcar y fibra. La mayoría de las personas son conscientes de que la fibra es un componente saludable de los carbohidratos, contribuye a aumentar la saciedad y puede ayudarlo a mantenerse regular, mejorar sus niveles de azúcar y colesterol en la sangre y perder peso. También sabe que el azúcar puede ser perjudicial para su salud y solo debe consumirse en cantidades muy pequeñas. Aunque el almidón solía llamarse un carbohidrato complejo, ahora se entiende que el almidón se puede descomponer rápidamente en azúcar y tener un efecto similar al del azúcar común. Los alimentos con almidón en su mayoría incluyen granos, harinas y verduras con almidón como las papas, el maíz y los guisantes.
Un hombre y una mujer están cocinando en su cocina. (Imagen: Digital Vision./Photodisc/Getty Images)Desayuno
El desayuno puede ser un desafío si desea reducir su ingesta de almidón porque la mayoría de los alimentos para el desayuno son ricos en almidón, incluidos los cereales para el desayuno, la harina de avena, el pan, los panecillos, los muffins y los croissants. En su lugar, puede mezclar de 1/2 taza a 1 taza de queso cottage con sus frutas favoritas, como las frambuesas y las peras picadas, y mezclar con 1 a 2 cucharadas de mantequilla de maní y semillas de lino molidas. También puedes comer rodajas de salmón ahumado con queso crema, láminas de nori y rodajas de aguacate para un desayuno tipo sushi sin arroz. Una frittata de espinacas y champiñones rociada con queso rallado también es una buena opción de desayuno para su dieta baja en almidón.
Almuerzo
Para el almuerzo, cambie su sándwich habitual por una envoltura de lechuga para reducir la ingesta de almidón. Elija una hoja grande de lechuga y rellénela con pollo, queso rallado, mayonesa y tomates o pruebe una versión de inspiración mexicana con carne molida con chile en polvo, queso, salsa y guacamole. Enrolla la hoja de lechuga y disfruta. También puede preparar una ensalada simple, con una gran cantidad de verduras de hoja verde y otras verduras sin almidón, cubiertas con atún, salmón o pollo. Rocíe con su aderezo para ensaladas favorito o una vinagreta hecha mezclando partes iguales de aceite de oliva extra virgen y vinagre balsámico. Si normalmente comes fuera, pide tu sándwich o hamburguesa sin el pan o el bollo y reemplaza las papas fritas con una ensalada de jardín..
Cena
Para la cena, disfrute de la pasta baja en almidón hecha con espagueti. Cortar la calabaza espagueti a lo largo, sacar la semilla, rociar con aceite de oliva y hornear en horno o microondas hasta que esté suave. Rallar con un tenedor para obtener filamentos de espagueti. Sirva su salsa de pasta favorita sobre la pasta de espagueti y espolvoree con un poco de queso. También puede tomar cualquier proteína, ya sea que elija pescados, mariscos, aves o carne, acompañada de una porción grande de verduras sin almidón, como brócoli, coliflor, espárragos, pimientos rojos o champiñones. Rocíe sus verduras con aceite de oliva o agregue una cucharada de mantequilla para incluir un poco de grasa saciante en su comida.
Bocadillo
Evite los bocadillos con almidón como las barras de granola, los pretzels, las papas fritas, los pasteles de arroz y las galletas. En su lugar, coma un puñado de almendras con una manzana, una porción de uvas con queso, algunos palitos de apio con mantequilla de maní, queso cottage o yogur natural mezclado con bayas o un batido de leche, yogur natural, media banana y un puñado de arándanos Si desea una golosina sin almidón, coma dos o tres cuadrados de chocolate negro con al menos 70 por ciento de cacao..
