Plan de comidas con sólo frutas y verduras

Comer solo frutas y verduras suena genial en teoría. Después de todo, la mayoría de los estadounidenses obtienen menos de la mitad de las cantidades de frutas y verduras recomendadas por el gobierno todos los días, y esos alimentos están llenos de nutrientes que nuestro cuerpo necesita. La realidad, sin embargo, es que un plan de comidas que solo requiere frutas y verduras está desequilibrado y puede presentar graves riesgos para la salud..

Primer de la mujer joven que come un cuenco de ensalada de fruta. (Imagen: Alliance / iStock / Getty Images)

Comidas de muestra

Dependiendo de los parámetros específicos de una dieta restringida a frutas y verduras, puede tener frutas secas además de verduras cocidas y crudas. El desayuno puede ser una mezcla de bayas y jugo de verduras frescas o un batido de frutas grande. Para el almuerzo, puede tener un tazón de chile con frijoles y verduras o una sopa de verduras a base de caldo con un lado de fruta fresca. La cena puede ser una gran ensalada de verduras a la parrilla o un "taco" vegetal de lentejas cocidas y verduras asadas o crudas envueltas en una hoja de lechuga.

Riesgos menores

Un riesgo principal de comer solo frutas y verduras implica el desarrollo de deficiencias de nutrientes, como la desnutrición de proteínas o la deficiencia de ácidos grasos, con el tiempo. La mayoría de las frutas y verduras son bajas en grasa y proteínas, que son nutrientes esenciales para la salud. Los frijoles y las legumbres proporcionan proteínas, pero no ofrecen la misma variedad de otros nutrientes que obtendría de las carnes magras, productos lácteos y otros alimentos ricos en proteínas. Los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades recomiendan que obtengas de 20 a 35 por ciento de tus calorías diarias de las grasas y de 10 a 35 por ciento de las proteínas. No cumplir con esas líneas de base puede ocasionar problemas de salud que van desde la piel seca y escamosa hasta los dolores de cabeza, náuseas, debilidad y depresión..

Riesgos principales

También hay riesgos de salud más graves asociados con seguir una dieta tan limitada. Como la mayoría de las frutas y verduras tienen pocas calorías, comerlas sin ningún otro alimento puede causar una pérdida rápida de peso, por ejemplo. Sin embargo, la pérdida de peso de más de 3 libras por semana como resultado de seguir una dieta de moda puede aumentar su riesgo de cálculos biliares y problemas cardíacos, según los Institutos Nacionales de la Salud.

Alternativas mas saludables

Para la mayoría de las personas, comer más frutas y verduras es un movimiento saludable, pero comer exclusivamente frutas y verduras no lo es. Los planes de alimentación más saludables satisfacen todas sus necesidades nutricionales diarias al proporcionar equilibrio y variedad. En lugar de seguir un plan de alimentación tan limitado, aumente la ingesta de frutas y verduras al mismo tiempo que come otros alimentos, como carnes magras, productos lácteos, granos enteros y grasas saludables, con moderación. Antes de realizar cambios en su dieta, obtenga la aprobación de su médico.