Datos de nutrición para un sándwich de inmersión francés
Según la leyenda, el sándwich francés fue desarrollado a principios de 1900 por Philippe Mathieu, un propietario de un restaurante del sur de California que accidentalmente dejó caer un rollo francés destinado a un sándwich de carne asada en una cacerola de jugos de carne caliente, y luego sirvió el sándwich "sumergido". A un oficial de policía que recomendó el entrante a sus amigos. El moderno emparedado francés consiste típicamente en carne asada cortada en rodajas finas servida con o sin queso en un rollo crujiente y acompañada por un pequeño plato de au jus, o caldo de carne de res sazonada, para mojar. Los emparedados franceses pueden ser extremadamente altos en sodio y grasa. Para incluirlos en una dieta saludable y balanceada, cómalos solo ocasionalmente y con moderación..
La carne de vacuno asada en rodajas finas es el ingrediente principal de un sándwich francés. (Imagen: Charles Islander / iStock / Getty Images)Alto en grasa
Un simple emparedado francés disponible comercialmente puede contener 481 calorías, y más de la mitad de estas calorías provienen de la grasa. Un popular sándwich francés de comida rápida tiene 33 gramos de grasa total y 25 gramos de grasa saturada. Para un adulto sano que sigue una dieta de 2,000 calorías, esta cantidad de grasa saturada es más de los 15 gramos recomendados como límite diario. Un sándwich francés también contiene aproximadamente 60 miligramos de colesterol, o el 20 por ciento del colesterol total que un adulto debe consumir cada día..
Rico en proteínas
Un sándwich francés típico proporciona aproximadamente 18 gramos de proteína. Para una mujer entre 19 y 70 años, esta cantidad es del 39 por ciento de su requerimiento diario de proteínas; para un hombre de la misma edad, es del 32 por ciento. Los emparedados franceses que contienen queso, los más populares son los suizos o provolone, contendrán un poco más de proteína. Un sándwich francés básico de comida rápida con queso suizo tiene alrededor de 21 gramos de proteína.
Bajo en azúcar y fibra
Los emparedados franceses son ricos en almidón, pero no en azúcares simples o fibra dietética. Un solo sándwich puede contener 50 gramos de carbohidratos totales, con solo 2 gramos aportados por azúcares y 1 gramo de fibra dietética. Para aumentar la fibra en un sándwich francés, pida que le sirvan el pan de trigo integral, o prepare el suyo en casa con panecillos, bollos o panes hechos en casa o comprados en la tienda..
Peligrosamente alto en sodio
Los emparedados de inmersión franceses comerciales proporcionan minerales esenciales como el hierro y el calcio, pero también contienen una alta concentración de sodio, con una sola porción que suministra más de 1,000 miligramos de sodio. Los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades dicen que los adultos saludables no deben consumir más de 2,300 miligramos de sodio por día. El CDC también aconseja que los ancianos, los afroamericanos y las personas que sufren de hipertensión, enfermedad renal o diabetes no deben consumir más de 1,500 miligramos al día. Para mantener su consumo de sodio bajo control, prepare sus propios emparedados franceses en casa con pan bajo en sodio y sin sal agregada a la carne o al au jus.
Buena fuente de vitaminas B
La carne asada en un sándwich francés es una buena fuente de varias vitaminas B, entre ellas la niacina, la vitamina B-12, la vitamina B-6, la riboflavina, la tiamina y el ácido pantoténico. Estos nutrientes juegan un papel vital en el metabolismo energético y en la producción de glóbulos rojos. Los sándwiches franceses también tienen un alto contenido de vitamina A, que se requiere para la correcta reproducción celular, la salud del sistema inmunológico y la síntesis de la rodopsina necesaria para que sus ojos absorban la luz.
