Información nutricional para 1/4 taza de nueces
Las nueces son una nuez popular que se cultiva comúnmente en gran parte de los Estados Unidos. Aunque está disponible todo el año en la mayoría de las tiendas de comestibles porque se pueden almacenar fácilmente sin cáscara, las nueces se cosechan a fines del verano y en los primeros meses del otoño. La porción diaria recomendada de nueces es un cuarto de taza, equivalente a 1 onza, 12 a 14 mitades o 1 puñado. Las nueces cuentan con poderosos beneficios para la salud, que contienen muchas veces la cantidad de nutrientes que otras nueces..
Picar las nueces en una tabla de cortar con un cuchillo. (Imagen: Taiftin / iStock / Getty Images)Grasa perdonable
Una porción de nueces de un cuarto de taza contiene 18 gramos de grasa total. Aunque el contenido total de grasa es mayor que en muchos alimentos, la grasa de las nueces es grasa "buena", con 2.5 gramos de grasas monoinsaturadas y 13 gramos de grasas poliinsaturadas, en lugar de grasas saturadas "malas" que se encuentran en la carne y los productos lácteos que elevan los niveles de colesterol . Las nueces encabezan las listas como la única nuez con una fuente importante de grasas omega-3 en 2.5 gramos, cinco veces más que las nueces, la tuerca con la siguiente cantidad más alta de omega-3.
Contadores de calorías: carbohidratos, grasas, proteínas
La mayoría de las calorías en las nueces provienen de su contenido de grasa, con 190 calorías por porción de un cuarto de taza. Cada gramo de grasa aporta 9 calorías, lo que representa 162 calorías de los 18 gramos de grasa en una porción. El resto de las calorías en una porción de nueces provienen de los 4 gramos de carbohidratos y 4 gramos de proteínas, cada uno con 4 calorías por gramo.
Potente nutriente y antioxidante
Las nueces se consideran la fuente más alta de antioxidantes polifenoles entre los frutos secos y los cacahuetes, según un estudio publicado en "Food and Function", con 69,3 micromoles por gramo en las nueces crudas y 107 micromoles por gramo en la variedad tostada. Además, una porción de un cuarto de taza de nueces proporciona una cuarta parte de su valor diario recomendado de cobre y la mitad de su valor diario recomendado de manganeso.
Variedades, Compra y Almacenamiento
Las variedades más comunes de nueces son inglesas y nueces negras. Las nueces se cosechan de agosto a noviembre y se almacenan en la cáscara para mantener un suministro durante todo el año. Las nueces sin cáscara están disponibles en la sección de productos de las tiendas de comestibles en los meses de otoño e invierno. Las nueces sin cáscara están disponibles durante todo el año en bolsas y contenedores a granel. Ya sea sin cáscara o sin cáscara, las nueces se almacenan mejor en temperaturas más frías en un recipiente hermético. Guárdelas en el refrigerador si planea comer nueces unos días después de la compra. Mantenga las nueces en el congelador para un almacenamiento a largo plazo.
