Información Nutricional Para Fideos Con Huevo Sin Yemas

Las pastas se pueden hacer a partir de una amplia variedad de harinas de granos integrales, que incluyen trigo, arroz, maíz y espelta, que proporcionan diversos grados de nutrición. Sin embargo, la mayoría de los huevos vendidos comercialmente en los EE. UU. Provienen de gallinas White Leghorn y son una excelente fuente de proteína completa, ya que contienen las proporciones correctas de todos los aminoácidos esenciales. Un huevo grande contiene 6 a 7 g de proteína de alta calidad. Sin embargo, la yema de huevo no solo contiene la fuente de colina más rica conocida, sino que también contiene aproximadamente 214 g de colesterol, por lo que la gente compra Strom Products, Ltd. No Yolks, para que puedan comer fideos sin colesterol..

Primer plano de una yema de huevo friendo en la sartén (Imagen: Ingram Publishing / Ingram Publishing / Getty Images)

Reclamaciones de la empresa

Strom Products, Ltd., produce y distribuye las pastas de clara de huevo sin colesterol sin yemas de huevo, y afirma que estos fideos tienen el mismo sabor, textura y nutrición que los fideos de huevo hechos de huevos enteros. El paquete indica que No Yolks es un sustituto de fideos de huevo sin colesterol, hecho con ingredientes enriquecidos y sin colorantes ni conservantes artificiales..

Harina Enriquecida

El ingrediente principal de No Yolks es la harina de trigo duro extrafino extrafino. El trigo Durham es el más duro de todos los tipos de trigo y tiene un alto contenido de proteínas y gluten. La harina de trigo enriquecida contiene los nutrientes tiamina, riboflavina y niacina del complejo de vitamina B y, a veces, hierro. Este proceso de enriquecimiento también se aplica a otros productos "enriquecidos", como los cereales para el desayuno y el pan. La reciente adición de ácido fólico está ahora en la lista de nutrientes de enriquecimiento..

Por qué no las yemas

Los huevos no solo contienen todos los aminoácidos esenciales, sino también las vitaminas A, B2, D y E; niacina; Los minerales cobre, hierro, azufre y fósforo. y ácidos grasos insaturados. La colina, un nutriente esencial que se encuentra en la yema, mantiene el colesterol del huevo emulsionado y moviéndose en el torrente sanguíneo. Junto con 214 g de colesterol, la yema contiene 65 miligramos de sodio, 5 g de grasa, 1 g de carbohidratos y 75 calorías. Según la Biblioteca Nacional de Medicina de EE. UU., Las personas con colesterol alto en la sangre y enfermedad de las arterias coronarias a menudo evitan los huevos; sin embargo, los huevos han demostrado ser seguros.

información nutricional

Dos onzas de pasta seca sin yol es igual a 1½ taza de pasta cocida. Uno de 2 oz. la pasta No Yolks Fine, Medium, Broad o Extra Broad contiene 210 calorías, 0.5 g de grasa total, 30 mg de sodio, 41 g de carbohidratos totales, 3 g de fibra dietética, 3 g de azúcares y 8 g de proteína. En comparación, una porción de fideos de huevo genéricos hechos con clara de huevo y yema, tiene 320 calorías, 3 g de grasa, 16.5 mg de sodio, 60 g de carbohidratos totales, 3 g de fibra dietética, 1.5 g de azúcares y 12 g de azúcar. proteína.

Vitaminas y Miinerales

Una porción de pasta No Yolks proporciona el 10 por ciento del valor diario, basado en una dieta de 2,000 calorías, de hierro, el 15 por ciento de niacina y riboflavina, y el 30 por ciento de tiamina y ácido fólico. Los fideos genéricos de huevo hechos con el huevo entero tienen el 1 por ciento del valor diario de vitamina A, el 2 por ciento de calcio y el 14 por ciento de hierro.