Información Nutricional en Jícama
La jícama es un vegetal de raíz que se parece a una papa muy grande o un nabo marrón. Cuando se come crudo, tiene un sabor suave con una textura crujiente, no como una pera inmadura. Cómalo crudo, espolvoreado con sal y jugo de limón, o utilícelo como un vehículo para las inmersiones desde el aderezo del rancho hasta el hummus. La jícama también se puede usar en un salteado para crear un crujido similar a las castañas de agua o salteadas por sí mismas para un plato de acompañamiento. Una porción de ½ taza de jícama cuenta para tus 2 a 3 tazas de verduras que los adultos recomiendan comer cada día.
Dos cestas de jícama fresca en una mesa al aire libre. (Imagen: fatchoi / iStock / Getty Images)Caracteristicas
La jícama también se conoce como la raíz de frijol ñame y es un pariente de la batata. Es originario de Sudamérica y México. Las jicamas pueden crecer hasta 6 libras. Debes pelar una jícama antes de comerla o cocinarla..
Macronutrientes y Calorías
Una taza de jícama, que asciende a aproximadamente 4.6 onzas, contiene solo 49 calorías y prácticamente no contiene grasa. La jícama es en su mayoría carbohidratos, con 11.47 gramos por taza. La jícama no es una fuente importante de proteínas, con solo 0,94 gramos de proteína por taza.
Fibra
Jícama proporciona 6,4 gramos de fibra por taza. Esto es aproximadamente el 16 por ciento de los 38 gramos recomendados diariamente para los hombres y el 25 por ciento de los 25 gramos recomendados diariamente para mujeres por el Instituto de Medicina. La fibra es importante para la salud digestiva, contribuye a reducir los niveles de colesterol, controla el azúcar en la sangre y ayuda a perder peso.
Otros nutrientes
Una taza de jícama proporciona el 40 por ciento del valor diario de la vitamina C, señala Joanne Larsen, R.D. en Ask the Dietitian. También proporciona aproximadamente el 16 por ciento de sus necesidades diarias de ácido fólico. La jícama, por taza, es una fuente moderadamente buena de potasio que ofrece 195 miligramos, la misma cantidad que obtienes en un durazno, señala Drugs.com. El potasio es importante para el equilibrio de líquidos y el control de la presión arterial.
Usos nutritivos
La jícama se puede incluir con otras frutas en una ensalada de frutas al estilo mexicano. Combine los cubos de jícama con mango, piña, sandía y pepinos para hacer un refrescante plato tropical con mucha nutrición. Jicama también puede agregar crujido a las ensaladas verdes sin todas las calorías y la grasa de los picatostes, nueces o trozos de tocino..
